Тоненето Същото ли е като безалкохолна напитка И други трънливи съмнения относно портокаловия сок BuenaVida EL PA

Нови изследвания възобновяват дебата за това дали популярната напитка има повече хранителни ползи или рискове. Къде е средната точка?

тоненето

На XIII конгрес на Европейската федерация на хранителните дружества (FENS), който се проведе миналия месец в Дъблин, Ирландия, бяха изслушани няколко твърдения в полза на сока от Оранжево. Най-високо оценено беше забележителното присъствие на хесперидин, антиоксидант, който все още е малко известен, който принадлежи към семейството на полифенолите и който според някои проучвания благоприятства еластичността на кръвоносните съдове и следователно може да помогне за контролиране на високото кръвно налягане. Но портокаловият сок разделя диетолозите. За някои това е мултивитаминна мана; за други - самият захарен демон. Те бяха?

Средство за хипертония или димна завеса?

С лудостта за нискочасовите суперхрани е време да започнете с по-малко известните витамини. А хесперидин е новото красиво момиче от производителите на портокалов сок (не белени и производители на портокали от лиронда). Европейската асоциация на производителите на плодови сокове поддържа това в чаша сок от супермаркета има повече хесперидин, отколкото в този, сочен у дома. Причината е в процеса на изстискване. Този вкъщи само извлича течността, изхвърляйки пулпата и кората. Промишлената система, от друга страна, се възползва максимално от портокаловата кора, един вид съд, където се натрупват големи количества хесперидин. Това демонстрираха изследователи от университета Комплутенсе в статия, публикувана в научното списание Food Chemistry миналото лято, въпреки че заключенията им бяха повече за антиоксидантните свойства, отколкото за циркулаторните свойства.

Свързвайки, че индустриалният сок е натоварен с хесперидин с предполагаемите антиатерогенни сили на този полифенол, професор Ралф Швайггерт от университета в Гайзенхайм добавя, че „предвид новата информация, която имаме за съдовото здраве и факта, че хипертонията увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт, този метод (индустриално изцеден сок) може да осигури ползи на тези, които пият редовно портокалов сок ".

От Испанската академия по хранене и диететика те анализират тази информация с критична леща. „Признавам, че за първи път чувам хесперидин да бъде посочен като нещо важно или от основно значение за сърдечно-съдовото здраве. Изглежда почти безотговорно да го предлагаме като част от решение на толкова важни здравословни проблеми в нашето общество. Стратегията на соковата индустрия е да отклони вниманието на основните средства за осигуряване на сърдечно-съдово здраве: здравословен начин на живот, със здравословна диета (с ограничена консумация на сокове), физическа активност и без тютюн или алкохол “, казва Едуард Баладия, директор на Центъра за анализ на научните доказателства за испанската академия по хранене и диететика.

Това, което трябва да се изясни, е дали толкова много хесперидин компенсира голямото количество свободна захар в соковете. „Ако можем да проверим дали хесперидинът е ефективен в нещо, следващото нещо е да се види дали има достатъчно количество в чаша сок, за да се избегне кардио или мозъчно-съдово събитие поради атерогенна дислипидемия. И следващото, за да се оцени риск-ползата . плодови сокове, няма да забравим, те са напитки, които осигуряват безплатни захари, класифицирани като вредни за здравето и чиято консумация трябва да бъде ограничена. Какво би тежило повече, ползите или възможните рискове? Няма ли друг начин да се възползвате от предимствата на антиоксидантите като хесперидин? Отговорът е целият плод. Ето защо насърчаваме ограниченията за консумация на сокове, както е предложено от Световната здравна организация (СЗО), а не тяхната консумация ", аргументира се диетологът-диетолог.