Тонделуна поканата на Франсис Паниего да паркира пичовете от Логроньо и да седне да яде
Забележка от Директно към небцето
Всичко в Логроньо се върти около виното: винарните, пинчотата на Calle Laurel, двеста хиляди ергенски партита ... Но столицата на Ла Риоха също стъпва силно от известно време. чисто гастрономическа панорама.
На звездата, която грееше от миналата година Киро суши –Един от малкото японски ресторанти в Испания, който показва макарон - тази година този, на който беше присъден Икаро, един от откровените ресторанти на сезона, който с нетърпение очакваме да опитаме (от време на време).
Но в по-нисък ценови диапазон намираме един от най-интересните залози в града, който идва от ръката на типичния майстор на кухнята в Риохан: Франсис Паниего.
Готвачът-ветеран, син на симпара Мариса Санчес, държи две звезди Порталът Echaurren, и друг като съветник на ресторанта на Винени изби Marqués de Riscal. В Логроньо обаче той избра много по-неформален и достъпен модел на ресторант, който може никога да не получи звезда, но от откриването му през 2011 г. той работи като изстрел: ресторант Тонделуна.
Предложението смесва някои от емблематичните ястия на Echaurren - като известните крокети на Мариса, за които трябва да умре - с много ястия от Риоха и сезонни предложения, повече или по-малко класически, но винаги с модерна нотка.
В менюто основните са около 20 евро, а предястията варират от 10 до 15, но това, което наистина е интересно, е тяхното Меню за споделяне, за двама души, което за 60 евро включва известните крокети, две предястия и две половин секунди, както и десерт. За 30 евро на човек (плюс вино, което не е скъпо), можете да ядете лукс.
Ядене с повече успехи, отколкото грешки
Храната започва със старомоден аперитив, но такъв, който никога не се проваля: а огромна кофа осолено масло, Те оставят на масата на свободно разположение на вечерящите, докато пристигне първото ястие. Невъзможно е да не намазвате хляб няколко пъти.