Токсично-хранителна инфекция

Общопрактикуващо ниво на управление: Диагноза Специфични Лечение Пълна Проследяване Пълна

Съществени аспекти

Основните организми, образуващи токсини, са S. aureus, B. cereus и C. perfringens.
Невъзпалителна диария, гадене и повръщане
Няма специфично лечение. Тя се основава на избягване на усложнения и рехидратация на пациента.

Типичен клиничен случай

40-годишна жена се консултира през нощта, защото две от децата й имат остра диария без възпалителни признаци. Те нямат треска и са евволемични при физически преглед. Когато я разпитват, тя също съобщава за симптоми и че през следобеда са яли картофи с майонеза.

Определение

Невъзпалителна причина за остра диария, обикновено секреторна, чиято етиология се образува от токсини от микроби в храната преди консумация и неинфекциозни причини като вазоактивни вещества, медиирани от стомашно-чревни пептиди, като вазоактивен чревен пептид и гастрин.

Етиология-епидемиология-патофизиология

Тъй като токсинът се намира в храни за общо потребление, това представлява проблем за общественото здраве. Може да се появи при епидемични огнища и е по-често при деца.

Може да се класифицира в зависимост от преобладаващата клиника. Когато преобладаващият симптом е повръщане, трябва да се мисли за Staphylococcus aureus (шунка, пиле, картофи, майонеза) и Bacillus cereus (пържен ориз, месо, зеленчуци, зърнени храни), които и двете образуват предварително образувани токсини. Той също е свързан с вируси като Norovirus.

Когато преобладава водната диария: Clostridium perfringens (месо, пилешко месо, бобови растения и сосове), с предварително образувани токсини. Също така се свързва с ентеротоксигенни Escherichia coli и други ентерични вируси, като ротавирус.