Тофу, много повече от вегетарианско сирене - Salud y tú

Здраве и уелнес блог

тофу

Тофу е крайъгълният камък на всяка веганска диета. Произведено от извара соя, свойствата му са многобройни. Той не съдържа глутен и холестерол и е отличен източник на протеини, желязо и калций, поради което е добър заместител на яйцата и месото. Направен по начин, подобен на сиренето, но чрез соево мляко, тофу има подкрепата на множество изследвания, които гарантират, че консумацията на растителни продукти от този тип намалява риска от затлъстяване и смъртност, тъй като вегетарианската диета или с намалена консумация на месо намалява сърдечните заболявания или диабета.

Също така, поради високите нива на изофлавони, консумацията на тофу намалява риска от страдания от свързани с възрастта заболявания. Накратко, подобрява условията на живот в тези видове ситуации:

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на тофу като алтернатива на животинските протеини понижава нивата на лошия холестерол (LDL), като по този начин намалява риска от атеросклероза или хипертония.

Рак на гърдата и простатата

Генистеинът, преобладаващият изофлавон в соята, съдържа антиоксидантни свойства, които предотвратяват растежа на раковите клетки. Ето защо приемането на храни, получени от соя, е полезно, за да се избегнат тези видове заболявания. Всъщност консумацията на 10 mg соя на ден може да намали рецидивите на рака на гърдата с 25%.

Диабет тип 2

Хората с диабет тип 2 често изпитват бъбречно заболяване, което кара тялото да изхвърля прекомерни количества протеин в урината. Е, скорошно проучване потвърждава, че тези, които се хранят изключително със соев протеин, отделят по-малко протеини от тези, които са консумирали само животински протеин.