Тъмната страна на пилето от бяло месо не е толкова здравословна, колкото изглежда
Проучване показва, че консумацията на подобни количества червено или бяло месо подобно увеличава нивата на холестерола.
Месо, месо и още месо. Испанците са страхотни потребители на тази храна, която играе много важна роля в ежедневното ни меню. Доказателство за това е това всеки гражданин на страната ни консумира средно 46,6 килограма месо годишно, според базата данни за потреблението на домакинствата, изготвена от Министерството на земеделието, рибарството и храните.
Свързани новини
В месото, което можем да намерим двама момчета и всеки с различна слава: червеното (крава, агнешко, конско, козе и по-голямата част от свинското месо) и бялото (пилешко, заешко, пуешко, сучещо агнешко, сукалче и свинско филе). Последният винаги е имал свойства, които го правят по-добър от говеждото. Но сега проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, посочва, че то не е толкова прекрасно, колкото всички сме си мислели.
Изследването, проведено от Изследователския институт за детска болница в Оукланд (CHORI) и Калифорнийския университет в Сан Франциско, отбелязва, че консумирайте подобни количества червено или бяло месо подобно повишени нива на така наречения "лош" холестерол, LDL.
„Когато се заехме с това проучване, очаквахме червеното месо да има по-неблагоприятни ефекти върху нивата на холестерола в кръвта, отколкото бялото месо“, обяснява водещият автор на изследването Роналд Краус. „Нашите изненадата беше капитал когато установихме, че не е така ", посочва изследователят, който е и професор по медицина в гореспоменатия американски университет.