Тирамису, автентична италианска рецепта

Лъвът от El Español Publicaciones S.A.

италианска

Десерти

Автентична италианска рецепта за тирамису, най-добрият начин да направите тази сладка стъпка по стъпка, за да я направите най-добрият десерт на вашата маса

Свързани новини

  • Подготовка: 35 мин
  • Готвене: 1 ч
  • Общо: 1 ч. 35 мин
  • Заведения за хранене: 4
  • Калории: 305
  • Вид храна: Десерт
  • Кухня: италианска

Днес ви предлагам един от моите 5 топ сладкиши Тирамису, но не каквото и да било тирамису, а автентичен 100% италиански. Научих как да го правя в Италия, когато след много опити и консултации с много рецепти, всичките ми опити да направя този десерт бяха неуспешни. Уверявам ви, че с тази рецепта наистина ви е много трудно да сгрешите. В Cocinillas имаме две други версии на тирамису, които можете да видите тук и тук.

Съставки

  • 400g бисквити с яйца (пояснение по-долу)
  • 500 г сирене маскарпоне (препоръчвам Lidl's)
  • 120g + 2 супени лъжици захар
  • 6 размера M яйца
  • 2 чаши добре концентрирано кафе
  • Какао на прах

Рецепта за тирамису

Първо ще отделим белтъците от жълтъците от яйца. За да направите това, малкият ми трик е да използвам малка пластмасова бутилка за вода добре чист, от половин литър. Олющвам яйцето в купа, изстисквам бутилката и поставям дюзата върху жълтъка. Пускам малко по малко, така че бутилката да изсмуква бавно жълтъка и след като жълтъкът се поеме, белият ще се отдели сам, един по един. Това е по-хигиенично от техниката на предаване на яйцето от черупката (черупка) (процес, при който яйцето може да се замърси с бактерии от черупката) и ние не се нуждаем от специфични инструменти. В отделен съд слагам жълтъците и ги разделям.

Сега, в контейнера, където имаме жълтъци, добавяме 60гр захар и бием интензивно с някои пръчки (или електрически, или ръчни), докато не се интегрира добре и не е кремообразен. На този етап ще добавим маскарпоне и ще смесим всичко добре.

От друга страна, ние ще монтираме ясно пред сняг, като се използва електрическа бъркалка (Можете да опитате да ги сглобите на ръка, но се въоръжете с търпение, защото е доста трудно и досадно). Когато започнат да се сглобяват, ние ще добавим останалите 60g от захар малко по малко, като дъжд, докато ние продължаваме да бъркаме. Ще знаем, че те са перфектно сглобени, когато са твърди и при завъртане на контейнера те не падат (опитайте малко по малко, за да не лъжем: D).