Типични ястия от майорска храна - JuntosViajando
Майорка
Майорка има разнообразно и голямо кулинарно богатство, Този остров, окъпан от Средиземно море, е повлиян от много култури и затова кухнята му е толкова разнообразна. Макар и за мнозина гастрономията на Майорка Това не е туристическа претенция, това Трябва да се популяризира много повече, тъй като разнообразието му по отношение на продуктите е много голямо.
Майорка е разделена на шест региона, Палма, Сера де Трамунтана, Райгер, Пла де Майорка, Мигьорн и Льевант, във всеки от тях имат свои собствени специалитети. Техните ястия и рецепти от една и съща подготовка са малко по-различни в зависимост от района на острова, където се намирате.
Гастрономията на Майорка е много обширна така че в тази статия ще посочим само някои от най-популярните ястия на острова.
Типични ястия от майорканска храна
Arròs brut
Arròs brut е едно от най-емблематичните ястия на Майорка. Това е много крехък ориз с невероятен вкус който съчетава няколко вида меса. Преводът на този ориз на испански ще бъде „мръсен ориз“, име, дадено от характерния цвят на бульона му.
Основните му съставки са; пиле, заек, свински котлет, грах, зелен фасул, лук, домат и шафран, въпреки че в сезона на гъбите обикновено се готви със "слатасанг", вариант на майорканска гъба. Също така често се приготвя това ястие с пилешки черен дроб и собрасада.
Специалният вкус на този ориз се придава от сместа му от подправки; канела, карамфил, индийско орехче и черен пипер. В зависимост от това в кой район на острова е вкусен този страхотен бульон, той ще бъде по-пикантен или с повече канела.
Тумбет
Тумбето е вегетарианско ястие от пържени зеленчуци, което се сервира самостоятелно или като гарнитура към месо, риба или как ни харесва у дома, с пържено яйце. Това е едно от любимите ни ястия.
Съставките му са; патладжан, червен пипер, зелен пипер, тиквички, картофи, домати, олио, сол, чесън и дафинов лист.
Pa amb oli
Pa amb oli е едно от най-простите ястия, типично за Майорка и най-често срещаната вечеря във всяка къща на Майорка. Въпреки че е ястие, което приема множество вариации, основните му съставки са; кафяв хляб, домати "ramallet" (местен сорт домати), необработен зехтин и щипка сол.
Ястието обикновено се придружава със сирене Mahon, шунка Serrano, наденица, camaiot или sobrasada, също така е обичайно ястието да се сервира с "fonoll marí" (морски копър), майорски маслини или люти зелени чушки.
Измамени
Измамата е салата със смес от лук, зелен пипер, домат, зехтин и сол. Понякога се използва и оцет или лимон, въпреки че не е обичайно.
Към тази основа можете да добавите нахут, риба тон, фасул, октопод ... Любимата ни салата и тази, която обикновено взимаме на плажовете на Майорка през лятото, е тази на trampó с нахут, риба тон и люти чушки. Оставете лука нарязан и с оцет за 5 минути, отцедете го и го добавете в капана, придава му специален щрих и комбинацията е вкусна
Мамят кока
Това е солена кока с подобна на пица основа, приготвена с брашно, олио, вода и сол, към която добавят салата trampó отгоре и след това се пече във фурната.