Тиквички - зеленчуци от Тудела

В тази статия ще намерите:

тудела

Най-горещият сезон на годината ни носи и някои сезонни плодове и зеленчуци, идеални за борба с високите температури и естественото охлаждане през лятото, какъвто е случаят с тиквичките. Зеленчук от деликатен вкус и текстура, с интересен брой хранителни свойства и какво предлага множество възможности в кухнята.

Произход на тиквички

Произходът на този зеленчук е донякъде несигурен, тъй като всъщност не е известно дали идва от Южна Азия или Централна Америка, въпреки че можем да знаем, че той е отглеждан в по-топли райони на света. Са били арабите тези, които разпространяват своето отглеждане чрез средиземноморски региони, превръщайки се в храна с обичайна консумация през средната възраст. По-късно, след Втората световна война, той започва да се консумира в районите на Северна Европа.
Понастоящем се консумира широко в страните от Средиземноморски, както и Холандия и Северна Америка.

Сезон на тиквичките

Въпреки че може да се намери през цялата година, най-доброто време да намерите пресни тиквички на пазара е през лятото. Посоченото време за събирането му обикновено обхваща месеците от Юли до септември, тъй като се нуждае от високи температури, за да расте.

Как да го изберем

Преди да купим нашите тиквички, трябва да се уверим, че са твърд и не представят петна по кожата. За предпочитане е да се избират по-малки парчета, тъй като по-големите имат повече семена и по-малко крехко месо. Цветът може да варира, обикновено по-светъл до по-тъмно зелен, но не влияе на качеството му.