Тиквички, пълнени с месо
- Цена: 1,9 €/човек
- Калории на 100g: 245kcal
- Рецепти за месо и птици · Рецепти за салати и зеленчуци
Съставки
- 4 средни тиквички
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 кг кайма: смес от говеждо и свинско месо
- 6 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 големи домата и 1 червена чушка
- 1 голям морков
- 1/2 чаша бяло вино или червено вино
- 300 мл бешамел
- 100 г настърган кашкавал за гратейн (по ваш избор обичам Idiazabal)
- Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
Как да си направим пълнени тиквички.
Ако има рецепта със зеленчуци подходящ за тези, които не обичат зеленчуците, но харесват тестени изделия (и особено лазаня с месо) Това е. Някои тиквички, пълнени с месо с мек сос бешамел и запечен със сирен гратен. Излишно е да казваме, че имаме работа с вкусна комбинация. Силата на пълнежа и гратена контрастира с мекотата на прясно изпечените тиквички.
Това е рецепта, която допуска множество варианти и можете да я настроите според вашите предпочитани пълнители: сьомга, риба тон, треска, твърдо сварено яйце, бекон, месото, което харесвате най-много (пилешко, пуешко, свинско, телешко, агнешко ...), морски дарове, дори само зеленчуци, всички са добри.
Тиквичките, като патладжана, макар и малко по-меки. Това е зеленчук, с който можете да направите много рецепти, в допълнение към тези пълнени тиквички лазаня от тиквички е да умреш, картофен омлет и тиквички, точно както всеки рататуй.
Когато купуваме тиквички за пълнене, както е в тази рецепта, трябва да се уверим, че тиквичките са със среден размер, за да избегнем по-голям брой семена. Трябва да изберем тиквички, които са компактни и твърди, светли на цвят, лъскави и без натъртвания. За да го запазите, най-добре е да го съхранявате на хладно и сухо място. Ако е възможно, при стайна температура, макар че ако е горещо, както на тези дати, можете да изберете хладилника, където ще ви държи без проблем около 15 дни. Оставям ви класика в моята кухня, която вече е достъпна за всички.
Приготвяне на тиквичките
- За приготвянето на тиквичките имаме няколко възможности, обикновено у дома ги разрязваме на две по дължина, но напоследък и поради размера на тиквичките, които баща ми ми дава.
- Нарязваме ги по дължина на приблизително равни цилиндри с размер около 10 см. Както можете да видите във видеото, което представям по-долу или в рецептата за тиквички, пълнени с пиле и зеленчуци в Mencía. Оставям на вашия избор, по всякакъв начин те ще бъдат много добри.
- Изпразваме ги с десертна лъжица или ябълков скутер, изстъргваме внимателно, за да не разваляме зеленчука твърде много и винаги оставяйки поне пръст тиквички, трябва да остане с достатъчно пулп. Запазваме месото от тиквички в чиния за по-късно пълнене.