Консерванти и оцветители в нашата диета

Днес все още изглежда по-добър продукт, чийто етикет гласи „без консерванти или оцветители“, отколкото този, който не казва нищо за него. Напротив, фактът, че дадена храна не съдържа консерванти, трябва да ни тревожи и то много.

По същия начин, по който ядете нещо, бъг като бактерия или гъбички също може да го изяде и ако ядете тези паразити, можете да имате повече или по-малко сериозни здравословни проблеми. Благодарение на консервантите имаме заболявания като салмонелоза, ботулизъм и бруцелоза. Също така се забравя, че благодарение на тези съединения има повече храна всяка година, тъй като ние позволяваме на храната да се запази по-дълго и избягваме да изхвърляме тонове храна.

Очевидно е по-добре да ядете хамбургер с консерванти, отколкото с бруцелоза. Но въпреки това непрекъснато четем новини, в които те казват, че някои консерванти причиняват рак, други пристрастяване, а трети детска хиперактивност.

Използването на консерванти е толкова старо, колкото цивилизацията, тъй като запазването на храната е една от основните цели от началото на земеделието. Имайте предвид, че повечето основни храни са сезонни, но трябва да ядете всеки ден, ако е възможно.

Следователно консервантите не са нещо ново или вещество, което индустриалците използват, за да ядем химия, а потребност, която имаме от хилядолетия и е оставила своя отпечатък върху гастрономията.

---