Тиквено масло)

Тиквено масло
(Cucurbita pepo)

Тиквените семки са открити от археолози в пещери в Мексико, датиращи от 7000 г. пр. Н. Е.

Тиквеното масло е много богато на полезни мастни киселини, антиоксиданти като витамин Е, бета-каротин и зеаксантин и съединения като фитостероли и делта-7-стерин, които имат много ползи за здравето. Това е тъмно зелено масло, понякога червено/кафяво в определени светли и по-плътни концентрации, с богат аромат. Висококачествено, така че тъмно орехово тиквено масло често се използва като смесен салатен дресинг с пресен лимонов сок или добър ябълков оцет . Може да се използва и за добавяне на вкус и хранене към супи, сосове и много други рецепти. Не трябва обаче да се използва като масло за пържене или готвене, тъй като високите температури могат да увредят структурата му.