Тиквени семки, модерните характеристики, свойства, употреба в кухнята и пет тръби
Тиквата е зеленчук, от който се използва практически всичко, ако включим декоративните възможности на жилавата й кожа. Интериорът му не само съхранява гъвкава каша, но и ни предлага ценни семена, от които можем да се възползваме по много различни начини в кухнята. Хранителните и вкусни тиквени семки се превърнаха в основен елемент, който винаги трябва да има в килера.
Какво точно представляват те? Описание и характеристики
Името им не оставя място за много съмнения, въпреки че може да има леко объркване, когато ги наричаме тръби. Тази малка храна не е нищо друго освен семето, което приютяват вътре всички сортове зеленчуци, които обикновено познаваме като тиква, плодът на тиквата, кукурбит, всъщност има стотици сортове по целия свят.
Смята се, че древните хора първоначално са могли да ги оценят повече заради своите практична полезност като инструмент или предмет, отколкото като годна за консумация храна, използвайки твърдата кора като контейнер и със семената като музикален инструмент, когато ги разклащате.
Именно в латиноамериканските страни, особено в Мексико, има по-голяма традиция за консумация на тези тръби или семена, въпреки че и в Европа те са добре познати от много векове. Счита се за a много скромна храна, те често се добавят - и се добавят - към хлебни теста, особено в Централна Европа, където a високо оценено масло с тях, родом от Щирия, Австрия.
В Испания до преди няколко години тиквените семки бяха просто грозни сестри от слънчогледови семки, Много се твърди от техните защитници, но малко се разбира от широката публика, тъй като те са изключително трудни за обелване, за да получат нежната си част и почти винаги грешат от излишък на сол.
Най-общо казано, тези семена показват плоска, удължена, подобна на сълза форма, по-широка от тази на слънчогледа. Те рядко надвишават два сантиметра на дължина, след като се обелят, са по-малки. С черупката си семената са бели или кремав цвят, запазвайки по-нежна текстура от тъмно зеленикави тонове вътре.
Видове тиквени семки
Все още е любопитно, че на английски те наричат тази храна пепитас и тиквени семки, за да говорят за един и същ продукт. Въпреки че те могат да бъдат наречени взаимозаменяемо, със семена е идентифицирано обелената тръба, тъмно зелена за вашата консумация. Това е терминът, използван в Мексико и други страни, за да се отнася към тях, широко приет в Съединените щати, когато асимилира консумацията им, като по този начин ги отличава от суровите небелени семена.
Въпреки че можем да намираме и купуваме различни видове тикви на пазара през цялата година, семената се продават общо, без особена разлика, тъй като те са практически идентични. Разликите се фокусират върху формата, най-често срещаният е сурови и обелени, и солено пържено или препечен хляб. Първите се считат по-скоро за съставка, докато вторите са мезе от тип закуска.
Семена, които са избрани за пускане на пазара без кожа, могат да се покажат леки разлики в размера, формата или интензивността цвят, според вида тиква, който производителят използва. За практически цели в кухнята няма разлики между едното и другото, с минимални разлики в текстурата или вкуса. Друг често срещан формат за продажба е като част от смеси или смеси от различни сурови семена, много популярни като дресинг за салати, кисело мляко и каша или каша.
Хранителни свойства и ползи
Подобно на почти всички семена, тиквените семки се считат за хранителни бомби, които натрупват големи количества хранителни вещества в малки количества, в подобен случай на ядките. Те се открояват с високото си енергийно съдържание и голям принос на ненаситените мазнини.
Общите калории, предоставени от 100 g ядлива порция, могат да варират между 400 и повече от 600 kcal, в зависимост от сорта и представянето. Както е обаче и при ядките, калориите не са най-важните за оценка на техните хранителни свойства и те не посочват сами, че угояват или им е забранена диета за отслабване.
В допълнение към здравословните мазнини, това е едно от семената с най-много растителни протеини, и се откроява с приноса си на основни минерали, особено калий, магнезий и калций, както и витамини от групи В и Е. Освен това е източник на антиоксиданти и осигурява значително количество фибри.
Следователно е a богата на хранителни вещества, задоволяваща и енергична храна, Умерената му консумация може да ви помогне да отслабнете или да поддържате тегло, като избягвате тревожност и пикове на глад между храненията. Също така е много интересен продукт за спортисти или хора, които се нуждаят от допълнителен запас от енергия, а приемът му е свързан с противовъзпалителни и защитни ефекти на сърдечно-съдовата система.