Тиква, красива отвън, невероятна отвътре - La Garbancita Ecológica
Тиквата е плодът на тиквичките, пълзящо растение от семейството на тиквичките, към което също принадлежат плодовете като диня и пъпеш и зеленчуци като краставици и тиквички, всички те сезонни на топлина и охлаждаща сила, докато тиквите са по-студени, тъй като затопли ни.
Отглеждането на скуош датира от почти пет хиляди години преди това в различни части на света. Появява се на територията, на която в момента се намира Мексико преди цивилизациите на олмеките, маите и ацтеките, а в Китай също има археологически справки от същото време. Той дойде в Европа от Америка от ръцете на испанските колонизатори, като бързо се разпространи в страните с по-топъл климат.
Има много разновидности по отношение на форми, цветове и текстура, но основното разделение е спрямо периода им на отглеждане, което ги класифицира на летни тикви и зимни тикви. Летният тиква има по-лека, по-тънка кожа и по-меки семена. Консервационният му период е по-кратък. Зимният скуош е по-сладък, но по-сух, с по-ниско съдържание на вода и по-дебела кожа, което му позволява да остане в добро състояние много по-дълго.
Хранителни свойства
Основният компонент на тиквата е водата, която заедно с ниското си съдържание на въглехидрати и почти незначително количество мазнини я прави храна с много нисък калориен прием. Това е значителен източник на фибри с високо присъствие на слуз. Това са вид разтворими фибри с вискозен характер, които имат свойството да омекотяват лигавиците на стомашно-чревния тракт. Това, което се откроява най-много, е количеството антиоксиданти, налични в пулпата му: каротини, кумарини, ликопен, витамин С и витамин Е, което прави тиквата незаменим инструмент за борба с преждевременното стареене на клетките и дегенеративните заболявания. В допълнение към гореспоменатите витамини С и Е, той също така осигурява фолати и други витамини от група В (В1, В2, В3 и В6) и алфа и бета каротини, които тялото трансформира във витамин А. Що се отнася до минералите, най-забележим е калият, мощен диуретик и в по-малки количества магнезий, фосфор, мед и цинк.
Много е подходящ за ...
Затлъстяване. Количеството разтворими фибри, което осигурява (слуз), което улеснява чревния транзит и осигурява усещане за ситост; съдържанието на калий, което помага да се елиминират течностите и липсата на мазнини и въглехидрати, правят тиквата много подходяща храна при диети за отслабване. В зависимост от сорта, калориите на 100 грама продукт са между 20 и 40.
Храносмилателната система. Също така поради съдържанието на слуз, пулпата на тиквата има омекотяващо и защитно действие върху лигавицата на стомаха и червата. Благодарение на това свойство консумацията му е силно показана при киселини, лошо храносмилане, гастрит, гастродуоденална язва и запек.
Холестерол. Друга от добродетелите на разтворимите фибри е понижаването на нивото на холестерола. Този вид фибри предотвратява реабсорбцията на чревния холестерол, произведен от жлъчката за смилането на храната. Разтворимите фибри образуват гел, който улавя този холестерол, който се изхвърля навън, без да преминава в кръвта. След това черният дроб е принуден да го вземе от кръвта, което води до намаляване на него.
Очни заболявания. Бета-каротинът, присъстващ в тиквата, е мощен антиоксидант, който се трансформира във витамин А или ретинол в тънките ни черва. Витамин А е от съществено значение за зрението, така че консумацията на храни, които го съдържат в големи количества като тиква и морков, е много полезна за тези, които страдат от проблеми с очите като фотофобия, сухота в очите или нощна слепота и помага да се предотврати развитието на катаракта и дегенерация на ретината.
Болести на кожата и дихателната система. Също така поради приноса на витамин А, тиквата е много интересна за хора със суха или люспеста кожа и за склонни към респираторни инфекции, тъй като укрепва лигавиците, покриващи ларинкса, фаринкса и бронхите. Витамин С повишава защитните сили.