The; ужасно; как се образуват транс-мазнините, къде можем да ги намерим и какви са техните ефекти
Всички организации, ангажирани с общественото здраве в световен мащаб, са съгласни, че високата консумация на трансмазнини е вредна за здравето.
- СЗО (Световната здравна организация) препоръчва консумацията Ви да не надвишава 1% от общия енергиен прием.
- FDA (Американската администрация по храните и лекарствата) препоръчва приемът му да бъде възможно най-нисък и етикетирането на храните трябва да идентифицира трансмазнините и техните специфични стойности.
- В Европа в Регламент на ЕС № 1169/2011 на Европейския парламент и на Съвета относно информацията за храните, предоставяна на потребителя, в член 30 се казва, че задължителната задължителна хранителна информация ще включва енергийната стойност и количествата на мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол. Което може да бъде допълнено с посочване на количеството на едно или повече от следните вещества: мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, полиалкохоли, нишесте и диетични фибри.
До 13 декември 2014 г. Комисията, като взема предвид научните доказателства и опит, натрупан в държавите-членки, представя доклад за наличието на трансмазнини в храната и в общия хранителен режим на населението на Съюза. Целта на този доклад ще бъде да се оцени въздействието на най-подходящите средства за потребителите да вземат по-здравословни решения по отношение на храните и диетата като цяло или които могат да насърчат производството на храни, които представляват по-здравословни алтернативи за потребителите, включително, наред с други, информация относно транс-мазнините за потребителите или ограниченията за тяхната употреба.
Някои държави като Дания или Швейцария забраняват наличието на повече от 2% транс-мазнини в масла и преработени храни, а от декември 2014 г. Аржентина ще бъде първата държава, която ще забрани производството и продажбата на транс-мазнини на цялата си територия.
- Те променят баланса на холестерола в кръвта, тъй като повишават нивата на липопротеините с ниска плътност (LDL, така нареченият "лош холестерол") и намаляват тези с висока плътност (HDL, "добрият холестерол"), което причинява повишен риск от коронарна болест на сърцето и атероеклероза.
- Предвид голямата им прилика с наситените мастни киселини, нашето тяло ги обърква и ги включва в клетъчните мембрани, където тяхната пропускливост се променя и това води до окисления, които причиняват стареенето на клетките.
- Те увеличават риска от депресия.
- Някои проучвания също свързват консумацията му с повишен риск от диабет тип II при жените.