The; трябва да; от палео килера (I) Защо обичаме карфиол PALEO MAGAZINE

Тук започваме поредица от статии, в които ще съставим добър списък с храни, които няма да можете да пропуснете на вашата палео маса. С какви критерии ще подхранваме този списък? Те може да не са най-използваните храни в палео диетата, въпреки че са широко използвани. Те може да не са точно представяне на палеопирамидата, ако такова нещо съществува, но те биха били в тази пирамида, ако го нарисуваме. Те може да не са най-вкусните, въпреки че са вкусни. Те може да не са най-здравите, въпреки че са много здрави. Те може да не са най-хранителните, въпреки че всички имат добра доза хранителни вещества. Те са просто нещо като най-характерното, най-емблематичното, най-обичаното, „задължителното“ на добрата палео килера.

палео

Започваме с „грозна малка чиния“ на днешната кухня: карфиол! Защо я обичаме?

Очевидно това е един от онези зеленчуци, които изглеждат някак вулгарно, нали? Те дори могат да върнат лоши детски спомени: тази миризма ... Но истината е, че вкусът му не е същият, както мирише и освен това карфиолът има и други предимства в сравнение с очевидно по-добрите зеленчуци и зеленчуци.

С добра палео диета можеш ли да спреш да броиш калории, но в този случай ще завършите много бързо: малък, цял карфиол (265 грама) има само 66 калории; в същата опаковка идва добър изстрел от фибри (повече от 5 грама), витамин В6 (0,488 mg), фолиева киселина (151 µg), калий (792 mg) или фосфор (117 mg).

Те са добри стойности, но има и други зеленчуци със сходни свойства, така че каква е куката, която ни е накарала да поставим тази красива, но вулгарна Brassica oleracea в списък с must have paleo?

Е, ние се влюбихме в полезността му да подражава на текстурата и гъвкавостта на една от онези храни, които може би бихте могли да пропуснете в строго палео меню: ориз.