THE CAJÓN DE GRISOM Ленинградският хляб беше мярката за живот и смърт

През почти 900 дни на германската обсада, в която Хитлер възнамеряваше да предаде града, както през Средновековието, Поради глада и последователните атаки срещу хранителните ресурси на града, жителите на Ленинград (днешен Санкт Петербург) бяха принудени да правят хляб с поредица от съставки, които днес изглеждат отклонение но за да не гладува, трябваше да се прибегне до каквото и да било. В екстремни ситуации дори се стигна до канибализъм.

Хлябът е основна храна в диетата на човека и в Ленинград това беше мярката за живот и смърт. Тъй като храната беше много оскъдна, от самото начало е установен режим на нормиране в която жителите на града трябва да отговарят само на 125 грама на ден. Този хляб стана известен като "хлябът за заключване"

Основните съставки на блокадния хляб бяха три четвърти ръжено брашно, а останалите 25% се състоят от 10% от хранителната целулоза и 5% от остатъците, останали в торбите, от праха, натрупан в торбата. игли. Всичко варени в съдове, намазани с дизелово масло, защото беше единствената, която имаха.

С изминаването на месеците на обсада рецептата се променяше. В началото хлябът е направен от смес от ръжено брашно, овес, ечемик, соя и малц. Месец по-късно към рецептата бяха добавени различни производни на ленено масло, трици и гранясало брашно. Впоследствие тестото носеше целулоза, памучни субпродукти, прах от торбата, остатъци, които бяха изтръскани от чувалите с царевично брашно, ръж, бреза и бор.

---