Тези храни могат да ви помогнат да се справите без месо

Добрият микс от зеленчуци и животински продукти е добър начин да замените прекомерната консумация на месо и риба.

Месото и рибата са висококачествени протеини, тъй като съдържат всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Но все повече хора обмислят да намалят консумацията на месо по много причини: здраве, видове, уважение към животните ... Освен това Организацията на обединените нации по храните и земеделието (ФАО) предупреди, че днес масовото потребление на месо вече не е устойчиво за планетата, и препоръчва да се опитаме да спазваме разнообразна диета, в която месото и рибата не са главни герои. Ето защо е необходимо да знаем какви храни могат да ни помогнат да спазваме диета, богата на протеини, без те да са от животински произход.

месо

Нуждаем се от протеини с висока биологична стойност

Когато се търси алтернативни протеини, диетологът Рубен Лечуга предупреждава, че „първото нещо, което трябва да се вземе предвид, е концепцията за биологичната стойност, която е количеството на незаменимите аминокиселини, които храната с белтъчно съдържание осигурява по отношение на нуждите на човешкото тяло; колкото по-висока е биологичната му стойност, толкова по-пълно е снабдяването с аминокиселини. "

Второто нещо, което трябва да се вземе предвид, е, че „много от храните от растителен произход, които се използват за заместване на съдържанието на протеини в месните продукти, имат много съдържание в други макронутриенти, въглехидрати и това прави приемът на калории доста висок. Като цяло повишен; следователно трябва да обърнем специално внимание на баланса между желания прием на протеини и останалите хранителни ефекти от споменатите храни. "

Следователно ще разграничим по този начин приноса на протеиновото съдържание на някои от храните, които днес са станали по-модерни, за заместител на животински протеин.