Тест за спортно хранене Картофено пюре като заместител на въглехидратните гелове
The професионални колоездачи те трябва да бъдат особено внимателни в храната, която ядат, особено по време на състезателни сезони, за да работи метаболизмът перфектно и да постигне най-добро представяне, да не гладува и да постигне адекватно възстановяване на мускулите след състезанието.
The хранене се превърна в такава величина за професионалния колоездач, че важни отбори отдавна имат свои собствени готвачи и специалисти по хранене, които отговарят за подготовката и надзора на диетата на бегачите.
Въпреки че протеините и мазнините могат да осигурят енергия, тялото разгражда въглехидратите много по-ефективно, за да отговори на огромните енергийни нужди на упражненията с висока интензивност.
Тъй като приносът на хранителните вещества е основен стълб - в допълнение към хидратацията - в рамките на обичайните храни, които велосипедистът яде, са спортни напитки, въглехидратни барове и гелове, въпреки че храни като банани и сушени плодове също са често срещани ресурси за осигуряване на хранителни вещества с отлична енергия качество.
Добив с картофено пюре срещу въглехидратен гел
Екип от учени, ръководен от проф. Николас А. Бурд, професор по кинезиология и обществено здраве в Университета на Илинойс в Урбана, Шампайн, проведе проучване, публикувано в статия в Journal of Applied Physiology, за да оцени енергиен потенциал на картофено пюре, което беше спонсорирано от Алианса за изследване и образование на картофите.
Това проучване включва 12 здрави колоездачи със средна възраст 31 години, които са тренирали от няколко години и чието седмично колоездачно разстояние е било средно 267 километра.
Екипът разпредели на случаен принцип всеки участник в една от трите групи за сравнение в състезанието: картофено пюре, въглехидратен гел и вода само. Всички групи завършиха 2-часово колоездене и еднократно изпитание, докато консумираха това, което им беше възложено.
Тестът беше с кросоувър дизайн, тоест групите бяха сменени така, че всеки участник да изпита трите вида консумация на състезанието. Освен това изследователите стандартизират приема на храна на велосипедистите за 24 часа преди изпитанието.
По време на теста бяха взети кръвни проби от велосипедистите. Изследователите също така наблюдават сърдечната честота, основната телесна температура, интензивността на упражненията и изпразването на стомаха. Те също така взеха под внимание стомашно-чревните симптоми, които може да са имали.