Терапевтични свойства на соята; DS здраве
Соята - все още толкова малко се консумира в Испания - е храна с безспорни хранителни и терапевтични свойства. По този начин той съдържа висококачествени протеини - повече от месото - и значителен процент от незаменими мастни киселини, въглехидрати, фибри, минерали и витамини. Също така е полезно за предотвратяване на различни видове рак, сърдечно-съдови проблеми и остеопороза. Освен това има доказана ефикасност при лечение на горещи вълни в менопаузалния стадий.
Многобройни терапевтични свойства
Във всеки случай полезността му при женската менопауза прави соята толкова уникална храна. Извършва се от този, който е показан - от много различни трудове и проучвания през годините - че предотвратява рак, сърдечно-съдови заболявания - ангина пекторис, инфаркт, инсулт и др., Намалява излишния холестерол в кръвта, подобрява остеопорозата, промени, причинени от радиация, умора и стрес, както и регулира нивото на захарта в кръвта (следователно консумацията му се препоръчва на диабетици). Също така е показал добри резултати при облекчаване на нарушения на съня и загуба на либидо (сексуална загуба на апетит).
Но нека разгледаме някои от тези аспекти по-подробно.
Антитуморна активност
Тази соя предотвратява рак - поне някои видове - е установено чрез статистическо наблюдение, че хората с източни диети страдат от по-малко тумори на гърдата, простатата, дебелото черво, яйчниците и ендометриума, отколкото тези, които спазват западните диети. И този факт беше свързан с консумацията на соя, след като беше установено, че количеството изофлавони, които азиатците консумират в диетата си, е средно 45 mg/ден, докато това на западняците не достига 5 mg дневно.
По-късно ще бъде показано, че прилагането на генистеин - един от основните протеини в соята - значително намалява предраковите лезии на дебелото черво при плъхове и че друг компонент на соята, инозитол хексафосфат, инхибира растежа на някои линии туморни клетки. Установено е също, че консумацията му намалява риска от развитие на рак на простатата.
Съвсем наскоро изследователи от Калифорнийския университет - Бъркли - стигнаха до заключението, че мишките, върху които друг соев протеин - луназин - се прилага върху кожата, имат по-малък риск от развитие на рак на кожата, отколкото мишките, които не са лекувани с него.
Подобрява остеопорозата и намалява излишния холестерол
Съществуват и клинични проучвания, според които соевият генистеин - отново протеин - намалява остеопорозата - прекомерна загуба на костна тъкан - благодарение на увеличаване на остеобластната активност и намаляване на остеокластичността.
Доказано е, че соевият лецитин благоприятства транспорта на холестерол в кръвта и неговия метаболизъм, като по този начин намалява риска от натрупване в стените на артериите. Следователно приемането му като добавка е много полезно за конформацията на клетъчните мембрани, особено в мозъка, сърцето, бъбреците, костния мозък и черния дроб. Други изследвания също показват, че неговите изофлавони понижават нивото на LDL или "лошия" холестерол и повишават HDL или "добрия" холестерол в случаи на хиперхолестеролемия.
И има ли странични ефекти?
По принцип соята и нейните производни се понасят добре, ако се приемат умерено. Не забравяйте, че тялото на западняците не е толкова свикнало с консумацията, колкото това на ориенталците. Ако го направите, не е необходимо да има отрицателни странични ефекти.
Разбира се, не накисвайте бобовите кълнове, защото само за 12 часа могат да се появят гъбички или други микроби. Вашето е да ги бланширате за около пет минути с вода при 90 ° C. При всички случаи знайте, че фосфолипидите в соята могат понякога да причинят стомашна болка, запек или диария.