Температурата за замразяване на рибата правилно и други съвети за избягване на анисакис
- Замразяването, купуването му чисто и без вътрешности и консумирането му приготвено или на скара са някои от препоръчителните методи.
Творение с различни парчета суши от шеф Андрес Медичи (ресторант Osushi, Виго), направено по време на състезанието Global Sushi Challenge.
Отстранете вътрешностите от рибите, го гответе при минимална температура от 60 градуса по Целзий и го замразявайте при температура под 20 градуса е част от съветите на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) за избягване на анисакиаза, храносмилателно и алергично разстройство причинени от паразита anisakis и това понякога може да бъде сериозно.
Къде можете да намерите анисаките?
Този паразит може да бъде открит при риби и главоноги (калмари, октопод или сепия) и болестта може да се зарази само ако тези продукти се консумират сурови или се подлагат на препарати, които не убиват анисаките.
Как да избегнем болестта
- За да се избегне това, органът, зависим от Министерството на здравеопазването, социалните услуги и равенството, препоръчва:
- Купете рибата чиста и без вътрешности (без вътрешности).
- Подготовка на рибите и миди варени или на скара.
- Замразете го у дома за пет дни и в случая, в който хладилникът има по-малко от три звезди, купете го вече замразен.