Телетата се контролират от раждането до клането в кланицата »

P. G. R. ÁVILA. Juanjo Gutiérrez Herráez, ветеринарен лекар от групата за санитарна отбрана "Valle de Pinares", който отговаря за санитарния контрол на стадата говеда от 80 животновъди от

ÁVILA. Хуаньо Гутиерес Ераес, ветеринарен лекар на групата за санитарна отбрана "Вале де Пинарес", който отговаря за санитарния контрол на стадата от 80 говеда в района, общо около 7000 говеда, уверява, че "телетата са контролирани от момента на тяхното раждане до избиването им в кланицата ", уточнява той, със строг протокол, установен в резултат на появата на„ лудите крави "през ​​200 г., и който се прилага със строга строгост от 2001 г." Правилото се прилага за строги правила и има несилни наказания за неспазване; фермерите са ангажирани въпреки тежкия контрол и наблюдение ", казва ветеринарният лекар.

кланицата

Животните се контролират от раждането и се подлагат на процес на идентификация, наречен проследимост. „Цялата история на животното е известна, от момента на раждането му до превръщането му във филе“, коментира Гутиерес.