Текущи познания за храненето

ПРЕГЛЕД НА КНИГАТА *

текущи

BOWMAN, Barbara A. & RUSSELL, Robert M., ed. - Текущи познания за храненето. Осмо издание. Вашингтон, Панамериканска здравна организация; Международен институт по науките за живота, 2003. 873с. илюзия. (Научно-техническа публикация № 592). ISBN 92 75 31592 2

PAHO е особено доволен да представи на испански осмото издание на Текущи познания за храненето, който е публикуван 50 години след първото издание на това произведение. Оттогава всичките му издания, от които PAHO публикува шестото и седмото на испански, са обширно и актуализирали най-забележителния напредък в различни аспекти на хранителната наука.

От 107 автори от 13 държави, които са допринесли за своя опит и знания в 65 глави, съставляващи това ново издание, само 16 са допринесли в предишни издания. Това осмо издание, изцяло подновено, включва актуални теми като ролята на храненето в превенцията на хронични заболявания и последиците от преяждането, както и безопасността на храните и приноса на генетиката и молекулярната наука, области, в които все още са необходими повече изследвания.