Текстурирано соево месо какво е то, как се използва, какви видове съществуват
ХИДРАТИРАНЕТО САМО ПРЕМОЯВА 15 МИНУТИ
Той е много популярен като естествен заместител на месото. Богат на протеини, той е способен да приема всякакви комбинации от съставки благодарение на неутралния си вкус
Има растителна кайма и има собствено име: текстурирана соя. Намираме се в ключов момент в историята, има все повече вегетарианци и вегани по света и намирането на храни, които отговарят на хранителните нужди е една от основните грижи на този нарастващ сектор от населението.
Индия е страната с най-много вегетарианци в света, 38% от населението му през 2019 г. практикува този тип диета, далеч от второто място, окупирано от Израел с 13%. Испания не фигурира в световните Топ 10, така делът е по-малък от 5%.
Въпреки това все по-често се вижда как се отварят вегетариански или вегански ресторанти (главно в най-големите градове, като Мадрид или Барселона) и как рафтовете на супермаркетите правят място за този тип продукти, които до неотдавна те бяха напълно непознати.
Текстурирана соя е само за вегани?
Недей. Обикновено е свързано с този тип диета поради високото си ниво на протеин, но очевидно може да се консумира от всеки. Всеядният човек може да се наслади на препарат от текстурирана соя и да се възползва от предимствата на тази съставка.
Но какво е текстурирана соя?
Текстурираната соя е растителен протеин, получен от соево брашно. От това се извлича протеинът и му се придава текстурата, която може да бъде тънък или дебел. Това са двете най-често срещани презентации и срокът им на годност е доста дълъг, въпреки че е възможно да се намерят и вече приготвени алтернативи (под формата на кюфтета или пържоли например), с по-кратък срок на годност.
Дехидратираната текстурирана соя трябва да се рехидратира преди готвене. Имаме нужда от вода и 15 минути
Обикновено се консумира в порции от 50 грама на човек. Хранителният принос, който предлага, е a ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Той не съдържа добавки или оцветители и е напълно естествен.