8 рецепти с гъби, които засищат и не угояват

Те са една от звездните съставки на есента, но понякога не знаем как да ги включим в нашите ястия. Следващите предложения ще ви помогнат да се насладите на гъби както в първата, така и във втората.

От Серджо Фернандес, готвач

рецепти

7 декември 2020 г., 15:30

Гъбите са богатство, което нашите гори ни предлагат след дъждовете в края на лятото и началото на есента.

  • Те осигуряват много вода, протеини, фибри, въглехидрати, минерали (особено фосфор, калий и желязо) и витамини, особено група В и малко количество витамин D.

Как да приготвим шест вида гъби

  • Ако искате да отслабнете, те са ваши съюзници тъй като, от една страна, те имат засищащ ефект, а от друга почти не добавят калории (между 25 и 35 kcal на 100 g). Следните рецепти са добър начин да ги включите във вашите ястия.

С яйце

Съставки (4 души):

• 400 г гъби • 1 пролетен лук • ½ връзка аспержи • 4 яйца • 100 мл течна сметана • 25 г настърган кашкавал • Прясна мащерка • Зехтин • Пипер • Сол

подготовка:

1. Задушете гъбите, нарязаните аспержи, настърган лук и мащерка 3-5 минути. Сол пипер.

2. Загрейте фурната до 190 °. Масло 4 гювечета и разстилайте запърженото. Напукайте по 1 яйце във всяко, изсипете малко сметана около него и поръсете сиренето.

3. Оставете да се готви между 10 и 12 минути. Сервирайте горещо.

С телешко

Съставки (4 души):

• 4 филета • 400 г гъби • 1 глава лук • 2 чесън • Магданоз • Зеленчуков бульон • Брашно • Течна сметана • Зехтин • Пипер • Сол

подготовка:

1. Задушете измитите и нарязани гъби 2 минути Намалете котлона, добавете накълцания чесън и лука. Задушете 2 минути, добавете брашното, разбъркайте и налейте зеленчуковия бульон и след това сметаната. Варете 5 минути, подправете със сол и черен пипер и поръсете с накълцания магданоз.

2. Отстранете мазнините и телешкото месо от филетата. Измийте, подсушете и покафенете в няколко капки масло за 2 минути. на страна. Посолете и пипернете филетата и ги оставете да си починат за няколко минути. Сервирайте със соса и украсено с листа магданоз.

В timbale

Съставки (4 души):

• 300 г зелен фасул • 1 кг тиква • 300 г тромпети на смъртта • 1 чесън • Магданоз • Мента • Обезмаслено мляко • Масло • Пипер • Сол

подготовка:

1. Изпечете тиквата, разделени и без семена, при 190 ° C 40 минути. Натрошете пулпата, добавяйки мляко, докато получите плътно пюре. Разбъркайте нарязан магданоз и мента и сол черен пипер.