Текстуриран протеинов ескалоп - моята веганска диета

Този текстуриран грахов протеин ескалоп е толкова лесен за приготвяне. Той е идеален за замразяване, така че можете да го включите в ежеседмичното си готвене на порции. Защо да използваме текстуриран грахов протеин, а не соя? Като начало, за да може да се даде алтернатива на хората, които имат непоносимост към соя. Но и защото се държи много различно и е идеален за теста, тъй като след хидратация е много по-лепкав.

Обичам да купувам този вид протеин в различни размери, въпреки че обикновено го купувам на едро в магазини като J. Renobell, The Living Food или Grans de la Terra в Барселона. Ако искате да го купите онлайн, приятелите на Veggieroom също го имат.

Този текстуриран протеинов шницел, въпреки че няма брашно в тестото си, не е подходящ за хора с цьолиакия, тъй като точно другата съставка, която помага за претеглянето и не се разпада, е пшеничен зародиш. По същия начин ви напомням, че в блога вече има рецепта за шницел или соева миланеза.

Пшеничните зародиши са мястото, където намираме част от онези хранителни вещества, които са толкова интересни за зърнените култури, но които не са в белите брашна. Може да се купи почти навсякъде и е с високо съдържание на протеини. Тоест в глутена.

Рецепта за текстурирана протеинова ескалопа

Съставки за две ескалопи

40g сух протеин с текстура на грах
40 г пшеничен зародиш
2 супени лъжици зехтин
вода за хидратиране
Сол
галета, брашно от нахут, панко или бадемово брашно за паниране.