Техники за готвене, които ви помагат да отслабнете от папилот до кипене или пара
Диетологът Ana Núñez се определя като здравословно варене, бланширане или приготвяне на пара, наред с други, и само от време на време съветва пържени храни
Изолацията на коронавирус изглежда ни отвори очите, що се отнася до храната. Ако също се опитвате да подобрите диетата си, първото нещо, за което трябва да помислим е, че независимо от техника на готвене Каквото и да изберем, нашите чинии винаги трябва да са пълни със здравословна храна и продукти: зеленчуците на скара не са същото като предварително приготвеното ястие. Така че първото нещо, на което ще обърнем внимание, е това, което готвим. Що се отнася до това как можем да готвим храна с топлина, във водна или мастна среда, суха или в собствен сок. Дори да правите смесено готвене.
Ана Нунес, диетолог и диетолог на Клиника по хранене, разграничава много здравословни техники за готвене, които трябва да се изпълняват при приготвянето на любимите ни ястия, и съветва използването на същия източник на мазнини: зехтин. «EVOO винаги ще бъде наш мазнини по избор по хранителни причини. Винаги ще го предпочитаме суров, за да добавим, след като храната е сготвена, което ще му даде изключителен вкус и повече у нас, с голямото производство на зехтин, което имаме “, казва експертът по хранене.
Здравословни техники за готвене
Варено. Този начин на готвене се състои в потапяне на храната във вряща течност (може да е вода или бульон) за определено време, което ще зависи от вида на храната.
Бракониерен или бракониерски. Това е метод за приготвяне на храна в течност, без да се достигне точката на кипене. Обикновено се прави във вода, но можем да го бланшираме и в бульон, сосове или мляко. „Той е много популярен за готвене на яйца например и е важно да не се бърка с брашно в масло, което се използва за омекотяване на зеленчуците“, казва Ана Нунес.
Парна. Експертът казва, че в този случай се използва пара, храната не се потапя в течността. „Има параходи, които изпълняват тази функция, но можем да готвим и на пара в тиган или в тенджера. Той много уважава структурата на храната ».
Обгаряне. Включва потапяне на храната във вряща вода за 1-2 минути. «Когато ги вадим, трябва да ги потопим в много студена вода, за да спрем да готвим. Този метод запазва много добре хранителните вещества и следователно цветовете на храната ”, обяснява той.