Teco хляб и чипс от Истмуса вашата нова любима диета, която също предоставя Indigo Report
В Оаксака и щата Мексико основната дейност, с която се занимават нейните жители, е печенето на хляб и чипс. Сан Мигел Текоматлан, град в Тенансинго, щат Мексико, има традиция на печене от 17-ти век.
В момента този град е посветен на производството на хляб от Текомотлан или хляб от "Теко", считан за културно наследство.
На километри разстояние е Джучитан. Една от общините в Оахака, чиято икономическа издръжка са фурните за готвене на тотопос, вид хрупкава тортила, известна като придружител на ястия.
Но земетресенията от 7 септември и 19 септември засегнаха силно и двата града, което направи много домове, които имаха собствени фурни, безполезни. Те не само останаха без покрив, но и без икономическата дейност, с която бяха поддържани и двата града.