Те създават идеалната диета, за да спасят планетата и да предотвратят 11 милиона смъртни случая годишно
Храненето на нарастващо население от 10 милиарда души през 2025 г. със здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без трансформиране на хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на разхищаването на храна, за което е необходимо глобалното потребление на червено месо и захар да намалее с 50% а този на ядките, плодовете, зеленчуците и бобовите растения се удвоява.
Това е едно от предложенията, лансирани от група от 37 експерти от 16 държави, събрани в комисията EAT-Lancet и специалисти в области като здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и политическото управление. След три години работа те публикуват резултатите в списание The Lancet.
Експертите посочват, че здравословната диета в рамките на планетата ще изисква "значителна промяна" в диетата, така че 35% от калориите трябва да идват от пълнозърнести храни и грудки, а източниците на протеини трябва да идват главно от растения, с 14 грама червено месо дневно и 500 грама зеленчуци и плодове дневно. Тоест идеалната диета би била „флекситарна“.
Нездравословните диети са водещата причина за лошо здраве по света и следването на идеалния хранителен режим, предложен от експертите, може да предотврати около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно.
Освен това преминаването към здравословна диета би осигурило глобалната хранителна система, тъй като тя попада в границите на планетите в аспекти като климатични промени, загуба на биологично разнообразие, използване на земя и сладководни води и циклизиране на хранителни вещества.
3 милиарда недохранени хора
Експертите настояват за тази трансформация на световната хранителна система, защото повече от 3 милиарда души са недохранени и производството на храни надхвърля границите на планетата, защото това води до климатични промени, загуба на биологично разнообразие и замърсяване поради прекомерното използване на торове с азот и фосфор и неустойчивост промени в използването на земята и водата.