Те свързват веганската диета с липсата на хранителни вещества за мозъка
A веганска диета или вегетариански, при които храната от животински произход се освобождава, трябва да се контролира, за да се избегне дефицит на хранителни вещества като желязо или калций, и нова наблюдателна работа установи, че тези видове диети могат да намалят количеството на хълм в тялото, основен елемент за здраве на мозъка.
Количеството холин, което черният дроб произвежда по естествен път, не е достатъчно, за да задоволи нуждите на човешкото тяло, така че е необходимо да се набави друга част чрез диетата. Храните, които са най-богати на това вещество, са яйца, говеждо, млечни продукти, пиле и риба, последвани от боб, ядки и кръстоцветни зеленчуци.
Недостигът на холин засяга мозъчната функция и метаболизма на мазнините в кръвта и причинява проблеми в развитието на плода и излишните свободни радикали
Въпреки това, храните, които съдържат повече холин или голяма част от тях, не могат да бъдат погълнати с веганска или вегетарианска диета, така че според проучването хората, които следват този хранителен режим, могат да представят нивата на това хранително вещество, като се препоръча по-долу, които биха могли да попречат на мозъчните и чернодробните функции.