Те са толкова здравословни, колкото казват пълноценните храни

Възможността да разграничим интеграла сред големия прилив на манипулации в индустрията е много важна за нашето здраве

толкова

Какво искате да отслабнете? Яжте пълноценни храни. Какво искате да бъдете здрави, по-здрави от дъб? Освен това яжте пълноценни храни. Какво искате да постигнете IQ от 180? Кой знае, вие ядете пълноценни храни и това ще се покаже. Защото това е един от големите лозунги на хранителната литература, спортните треньори и хранителния „хипизъм“. Никоя диета не изглежда напълно здравословна, ако тук или там не включва няколко цели храни. И въпреки че ние разследвахме с цел да ги свалим от пиедестала, истината е, че те заслужават да бъдат там.

"Целите храни осигуряват много фибри. Това ни помага при регулирането на храносмилателната ни система, при регулирането на холестерола, при регулирането на триглицеридите и при поддържането на пиковете на кръвната глюкоза на по-стабилни нива, нещо много полезно за тези, които страдат от диабет. Но освен това, Те ни осигуряват и минерали като магнезий, фосфор или калий и витамини, особено група В", обяснява по телефона диетологът-диетолог Сара Мартинес, от клиника Алимента.

Но откъде идва толкова много хранителни вещества? Много лесно. Според специалиста храните, получени от пълнозърнести храни, запазват непокътнати трите части, които изграждат семето: ендосперма, зародиша и триците. "Но когато претърпят процес на рафиниране, външният слой се отстранява, който е триците и част от зародиша. Тук се намира по-голямата част от фибрите на зърнените култури и други хранителни вещества.. Например храни като пълнозърнести макаронени изделия или кафяв ориз са доста богати на желязо, но когато се рафинират, губят почти всичко “, добавя той.

Настрана от нутриционизма, много вероятно е потвърждението или опровержението, че сте чакали три параграфа, да е свързано с прочутото твърдение, че пълноценните храни ви карат да отслабнете. И така, сякаш по магия. И отговорът е отрицателен, макар и с нюанси, тъй като Сара развива: "Цялата храна има приблизително същите калории като същата рафинирана храна. Ключът обаче е, че пълноценните храни имат повече от два пъти фибрите. И този въглехидрат е много засищащ, така че е полезен за тези, които искат да отслабнат".