Те са по-лоши заместители на захарта от нормалната захар CNN
От CNN на испански, CNN
7 май 2012 г. - 11:37 ET (16:37 GMT)
(CNN) - Имате ли сладък зъб? Не си сам. Захарните храни и напитки са вкусни. Но също така научихме, че те могат да предизвикат силно пристрастяване и много от тях могат да навредят на здравето ни.
Днес някои от любимите ни напитки, дъвки, хлебни изделия и бонбони се предлагат във версии без захар. Но това ме накара да се замисля ... дали заместителите на захарта са по-добри за вас от истинското? Не бях сам по този въпрос. Получих десетки туитове и имейли с въпрос дали фалшивата захар може да ни навреди или по-лошо да ни накара да поръчаме повече храна! За да получа отговори, отидох при интерниста и диетолога, д-р Мелина Джамполис. Неговата специалност се практикува само от 200 лекари в САЩ и се фокусира изключително върху храненето за отслабване и профилактиката на заболяванията, както и тяхното лечение.
CNN: На първо място, всички заместители на захарта почти еднакви ли са?
Jampolis Doctor: Важно е да се разбере, че има естествени и изкуствени заместители. Повечето опасения, които хората имат, са около петте изкуствени подсладители, одобрени от FDA (Американската администрация по храните и лекарствата): Acesulfame K (Sunett, Sweet One), аспартам (Equal, Nutra Sweet), Neotame, Saccharin (SugarTwin, Sweet ' N Ниско) и Сукралоза (Спленда).
Но е важно да се отбележи, че всички тези подсладители са различни. Те имат различни химични компоненти и се обработват по различен начин в организма; някои се развалят напълно, други не. Така че не можете просто да погледнете едно нещо, без да се притеснявате за тях.
CNN: Как се различават естествените подсладители, като стевия? Здравословни ли са те в сравнение с изкуствените подсладители?
Jampolis Doctor: Стевия е естествен подсладител от Южна Америка, който няма калории, но е 250 пъти по-сладък от захарта. Той е доста популярен от акредитацията си като GRAS (обикновено считан за безопасен) като хранителна добавка през 2008 г. Stevia е тествана като безопасна и ефективна от FDA. Много специалисти по хранене го предпочитат, тъй като е естествено, но това, че нещо е естествено, не винаги означава, че е по-безопасно. Казвам на пациентите си, че ако предпочитат вкуса на естествен подсладител, тогава мисля, че е добър вариант, но няма доказателства, че е по-здравословен в сравнение с изкуствените подсладители.