Те публикуват безплатно ръководство за целиакия, насочено към професионалисти в образователния сектор
Безплатно за изтегляне, ръководството е публикувано от референтния уебсайт за целиакия, безглутенова диета и възстановяване на Celicity и в трите си предишни издания надхвърля 26 000 изтегляния.
Дигиталната среда, специализирана в целиакия, безглутенова диета и ресторанти без глутен, Celicity, току-що публикува четвъртото издание на Целиакия в училище, безплатно ръководство за изтегляне (което в предишните си издания е надхвърлило 26 000 изтегляния), което има за цел да предостави на учителите и други училищни служители полезна информация за целиакия и безглутенова диета, която техните ученици в целиакия трябва стриктно да спазват.
„Има много дезинформация и много митове за целиакия, а учителите, които прекарват толкова много време с деца, трябва да имат някои основни понятия за това какво се случва с техните ученици в целиакия и какво означава да се прави безглутенова диета правилно ", казва Лорена Перес, директор на уеб съдържание.
Какво е цьолиакия, какво е глутен, как да се направи диета без глутен, понятия за кръстосано замърсяване и класификация на храните, са някои от основните раздели, които съставляват това ръководство. „Те са основни понятия за учителите да разбират широко какво означава да се спазва стриктно всеки ден безглутенова диета и също така да знаят как да различават това, което е безопасен продукт за целиакия, от това, което не е“, казва Перес.
Това, че училищните менюта не съдържат глутен или че те могат да носят подходяща храна от вкъщи, е едно от най-големите притеснения на родителите, но също така е важно както учителите, така и колегите на учениците от целиакия знаят, че малкият целиакия може да бъде замърсен в трапезарията с толкова прост жест, колкото е, че малко хлебни трохи с глутен падат върху неговата безглутенова чиния. „Ето защо е толкова важно да има основни познания за кръстосаното замърсяване, ако детето въведе хляб с глутен в чинията на дете с целиакия, че безглутеновата храна вече ще бъде замърсена“, казва Перес.
„Ние също искаме да предоставим информация, така че опциите без глутен се вземат предвид при организиране на партита, игри или други дейности в училище, в които участват всички деца и че по този начин детето целиакия може да участва като още едно. Има много родители, които са ни писали или са ни се обаждали с молба за такъв тип информация, така че всичко в училище да е по-лесно ”, казва директорът на уебсайта.