Те показват, че екстра върджин зехтинът може да обърне увреждането на черния дроб, причинено от

зехтинът

Изследователи от областта на храненето и науката за храните от университета Пабло де Олавиде, Андалуския център за молекулярна биология и регенеративна медицина (CABIMER) и CIBERDEM току-що публикуваха проучване в списанието Molecular Nutrition and Food Research, което демонстрира защитната роля че консумацията на екстра върджин зехтин при безалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) при мишки.

Проучването, проведено от изследователския екип на д-р Франсиско Мартин Бермудо, ръководител на групата на CIBERDEM в университета Пабло Олавиде и Лурд Мария Варела Перес, даде възможност да се оцени защитната роля на консумацията на екстра върджин зехтин (EVOO ) в NAFLD, както и анализ на молекулните механизми и включените сигнални пътища.

За това те са използвали мишки C57BL/6J, които са развили метаболитен синдром, като ги хранят с диети, богати на наситени мазнини, и след като този синдром се развие, те са хранени с диети, богати на мазнини с различни липидни профили и полифенолно съдържание, благодарение на наличието на различни екстра върджин маслинови масла. Резултатите от това проучване показват, че екстра върджин зехтинът може да обърне увреждането на черния дроб, причинено от диета с високо съдържание на мазнини, чрез активиране на противовъзпалителни механизми в мастната тъкан и чрез модифициране на липидния състав на самия черен дроб и клетъчните пътища, които се активират в него.