Те откриват ползите от фасула за борба с диабета и високия холестерол
Мексико DF. 17 март 2015 г. (Информационна агенция Conacyt).- Група изследователи от Автономния университет в Керетаро (UAQ) и Националния институт за изследвания в областта на горите, земеделието и животновъдството (INIFAP) работи по различни изследователски проекти в продължение на 10 години, резултатите от които показват, че ежедневната консумация на варен фасул може да контролира нивата на глюкоза и липиди в кръвта.
В интервю за Информационната агенция Conacyt д-р Розалия Рейносо Камачо, професор-изследовател в Химическия факултет на UAQ, съобщава, че „различни изследвания са позволили да се заключи, че има нива на глюкоза при опитни плъхове, бивши диабетици, хранени с диета, добавена с варени зърна от някои мексикански сортове ".
Специалистът съобщи, че развитието на тези изследвания е получило съвместната финансова подкрепа от Националния съвет за наука и технологии (Conacyt) и INIFAP, чрез секторния фонд Sagarpa-Conacyt.
HOMA индекс
За да се оцени инсулиновата резистентност на изследваните плъхове, екипът от изследователи изчислява глюкозата на гладно и концентрацията на инсулин на гризачите. Това чрез изчисляването на хомеостатичния модел за оценка на инсулиновата резистентност, известен като HOMA (Оценка на модела на хомеостазата).
„Резултатите от тези проучвания показаха, че здравите животни показват стойности на HOMA от 4,3, докато затлъстелите плъхове показват стойност от 14,6. Въпреки това, когато се консумира боб от сорта Flor de Junio Dalia, инсулиновата резистентност на затлъстелите плъхове беше намалена до шест ”, посочи изследователят.
Затлъстяване и триглицериди
Допълнителни проучвания от екипа изследователи от INIFAP и UAQ, проведени също с плъхове, разкриват, че когато са консумирали диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза, за да предизвикат затлъстяване, те са увеличили телесното си тегло с 15 процента в сравнение с плъхове, хранени със здравословна диета.