Те осигуряват растителни протеини и мазнините им са по-здравословни от тези на списание за мляко

Връзки с това съдържание

В тази статия

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Лозарите вече са на работа
  • Трима не са екстра върджин, според официална и одобрена дегустация
  • Плотове за маса, какви са рисковете за здравето?
  • Мляко: от безспорно до оспорвано
  • Хранителни и калорични
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през април 2009 г.

Има хора, които консумират соеви напитки само за удоволствие, но също така и може би мнозинството, които го правят по диетични причини или защото намират начин да си осигурят протеини от растителен произход. Всъщност все още неотдавнашното търговско излитане на соеви напитки у нас се дължи на позиционирането му като заместител на млякото, което му позволява да се насочи към по-широк потребителски сегмент. Те се състоят от „препарат със сухи соеви зърна, напоени с вода и трансформирани в пюре, преварена и прецедена течност“, или „препарати със соево брашно, соев концентрат, соев изолат“, според Food Codex. Продуктът се предлага на пазара такъв, какъвто е, или след включване на други съставки и добавки, за да наподобява мляко. Соевите зърна превъзхождат останалите бобови растения с богатството си на протеини и пълната гама от незаменими аминокиселини. Поради тази причина това е идеална храна за тези, които следват вегетарианска диета или решат да се справят без месо, риба и други храни от животински произход.

осигуряват

Соевите напитки са зеленчуков продукт, който осигурява протеин в количество, подобно на кравето мляко (около 3%). Една от различните им характеристики или предимства е, че им липсва лактоза (млечна захар) и казеин (млечен протеин), които причиняват алергии и непоносимост при някои потребители. Калоричният прием (40 калории на сто милилитра) става подобен на този на полуобезмасленото мляко, но цената му е по-висока от тази на млякото, както и неравномерна: от по-малко от едно евро на литър (Yosoy) до 2,15 (Dietisa).

На пазара съществуват два вида соеви напитки. Човек дава приоритет да стане заместител на млякото и, за да подражава на неговите хранителни и органолептични характеристики (вкус, цвят, мирис, текстура), добавя към суровината (соеви зърна) не само вода, но и захар и сиропи, аромати, сгъстители, регулатори на киселинността и други добавки, освен витамини и калций. Другият вид соева напитка, най-естествената, се състои изключително от соя и вода (а в някои случаи и сол).

Анализирани са осем соеви напитки, продавани в литрова картонена кутия. Три са соеви напитки, каквито са, а останалите пет принадлежат към групата на имитиращите мляко. Просто трябва да ги опитате на вкус или да прочетете списъка с техните съставки, за да видите разликата. Последното трябва да се направи, тъй като етикетите им могат да объркат: наричат ​​се еднакви, „соеви напитки“, а осемте етикета са неправилни, прочетете „Един по един“. Тези два вида напитки, въпреки всичко, са сходни по съдържание на мазнини и протеини и по калоричен прием. Въпреки че соевата напитка не съдържа много по-малко мазнини от млякото (средно 2% в сравнение с 3% от пълномасленото мляко), тя може да се похвали с по-здравословен липиден профил, тъй като съдържа по-малко наситени мазнини и липсва холестерол.