Те определят, че омега-3 мастните киселини инактивират вирулентността на листерия - iSanidad
Изследователят Биргит Калиполитис от Университета на Южна Дания провежда изследване на опасни бактерии и води ново проучване, което предоставя някои изненадващи прозрения за вътрешното функциониране на листерия, което може да помогне на нея и други изследователи в работата им да намалят риска от опасни бактерии в нашата храна.
Някои мастни киселини са не само част от здравословното хранене, те също могат да неутрализират животозастрашаващата листерия. Това откритие в крайна сметка може да доведе до подобрени методи за борба с опасните и устойчиви на лекарства бактерии.
Листерията е бактерия, която се развива вътреклетъчно и е причина за листериоза. Това е един от най-насилствените хранителни патогени, със смъртност от 20 до 30%, по-висока от почти всички други хранителни инфекции.
Авторът на изследването Биргит Калиполитис обясни, че „нашето проучване показа, че често срещаните в природата мастни киселини могат да изключат специфичните гени, които правят бактериите листерия опасни, тествахме омега-3 мастни киселини и ни отне половин час, за да неутрализираме бактериите листерия“.
Авторите на изследването провеждат няколко изследвания, за да се опитат да разберат какво точно се случва на молекулярно ниво, когато мастните киселини и листерията се срещнат.