Как се прави домашно кисело зеле; Лесна и здравословна рецепта!
Киселото зеле не е нищо повече от кисело зеле. Всичко, от което се нуждаете, е глава зеле и сол. Оцетните вкусове идват от ферментацията на сместа, а не добавянето на оцет.
Домашното кисело зеле никога не е било по-лесно от моите лесни за следване стъпки и вкусни добавки към поръчковия краут за дни.
Някои хора го наричат ферментирало кисело зеле, но това е излишно. По дефиниция киселото зеле се ферментира
Не забравяйте да мушкате домашно кисело зеле!
Зелето го освобождава в течна форма, което създава саламура, така че дори не е необходимо да добавяте вода.
Лесно домашно кисело зеле
Той е хрупкав, леко тръпчив, но все още свеж и напълно вегетариански, което го прави идеалната подправка. Сервирайте върху хот-дог, задушени колбаси, отгоре с бургери или дори пържени картофи и късчета.
ПРОФЕСИОНАЛЕН СЪВЕТ: Направете това забавен проект за деца. Правете снимка на своя буркан всеки ден и след това прегледайте процеса и как се е променил в крайна сметка.
Много хора правят големи партиди краут, но никога не ми трябва толкова много. Достатъчно за малко киелбаса или бургер на открито, така че тази рецепта е за малка порция. Точно колкото да сервирам с моите зелеви кифлички.
Рецептата за кисело зеле завърши
Само глава зеле Ние храним семейството, а не цялото село.
Любителите на ферментиралата храна също са полезни за корема, защото са богати на пробиотични бактерии. Това е свързано с добро храносмилателно здраве.
ПРОФЕСИОНАЛЕН СЪВЕТ: Някои хора използват точилка, вместо да масажират зелето. Това работи, за да омекне по-бързо, но няма да можете да се възползвате от цялата течност и тя може да стане объркана.
Други ферментирали храни включват кимчи, бира (.), Кисели краставички, мисо, закваска, малко сирене и кисело мляко. Ядете го (или пиете) по-често, отколкото си мислите.
Гладко кисело зеле в стъклен буркан
Процесът се нарича лакто ферментация и се използва от векове за запазване на пресни продукти. Процесът произвежда добри бактерии, известни също като полезни бактерии, и предотвратява растежа на вредни вещества.
Какви инструменти са ви необходими, за да направите домашно кисело зеле?
За приготвянето на кисело зеле не ви трябват много специални предмети, но за да го съхранявате, ще ви трябва стъклен буркан или друг стъклен буркан. Използването на стъкло е важно, тъй като металът ще има метален вкус и е реактивен, а пластмасата е твърде пореста.
Тежестите са друг специален артикул, но са доста евтини. Обичам да използвам тези големи стъклени. Те се почистват лесно и се съхраняват лесно. Плащането на повече за оребрени дръжки и това ми се струва напразно.
Кисело зеле и Киелбаса в бавен котлон
Някои хора се кълнат в (обидно) кисело зеле или бъркотия, но честно казано, нямам такава. Използвам картофомашина или какъвто и да е друг предмет, който намеря, за да притисна зелето.
Единственият съвет, който имам за всички, е да се уверите, че всички ваши предмети са чисти и без сапунени остатъци, включително ръцете ви.
Какви други неща мога да добавя към киселото си зеле? Почти всичко може да се добави към вашата ферментирала храна за вкус и цвят. Това са едни от най-популярните.
- Сок от цвекло/нарязано цвекло
- Настъргани моркови
- Цели зърна пипер
- Плодове от хвойна
- Кимион
- Беконово масло
- дафинови листа
След като вашето кисело зеле завърши ферментацията, можете да го използвате, за да направите каквото искате! Обичам да го задушавам за кисело зеле със сланина от бира или да го използвам, за да задушавам с Киелбаса.