Науката разкрива каква диета трябва да спазва цялата планета
Вече знаем резултатите от тригодишния проект, поръчан от здравното списание The Lancet, в който участват 37 специалисти от 16 различни страни, за най-добрата здравословна диета за населението и устойчива за планетата. Този модел има способността да предотвратява над 11 милиона преждевременни смъртни случаи всяка година, докато емисиите на парникови газове ще бъдат значително намалени и ще бъдат запазени повече земя, вода и биологично разнообразие.
„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка“, каза Тим Ланг, професор от Лондонския университет във Великобритания и един от ръководителите на изследването . Според проучването, От съществено значение е да се удвои консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови растения и да се намали наполовина консумацията на месо и захар.
Спрете да ядете червено месо, отправна точка за грижата за планетата
Анализът, публикуван от The Lancet, разкрива това хранене до нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета това ще бъде невъзможно без трансформиране на хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци. Предложеният модел избягвайте многобройни хронични и сериозни заболявания, свързани с лоша диета, като затлъстяване, диабет, недохранване и различни видове рак. Всъщност нездравословните диети причиняват повече смърт и болести, отколкото употребата на алкохол, наркотици и тютюн.
Авторите предполагат намалете консумацията на червено месо до 14 грама на ден, удвояване приема на ядки и бобови растения като източници на качествен протеин. Ако потреблението е разделено по региони, Западните страни трябва да удвоят усилията си за здравословна диета: В Северна Америка например жителите му ядат средно почти 6,5 пъти препоръчаното количество червено месо, докато хората в Южна Азия ядат само половината от количеството, предложено от изследването.