Те наистина са по-здрави; растителни млека; отколкото краве мляко
Хората са единственият вид, който консумира мляко от други животни след лактация. Наистина ли тази храна е здравословна? Какви са предимствата и недостатъците на алтернативи като соево или овесено „мляко“?
Като единственото животно, което пие мляко от други видове, хората имат необичайна връзка с тази бяла течност.
Повечето животни спират да пият мляко в ранна детска възраст, когато започват да се нуждаят от по-сложни храни.
Защо тогава хората продължават да пият мляко?
Хората, които живеят в части на света, където кравите са опитомени, са еволюирали само за да усвоят лактозата преди около 10 000 години.
В резултат на това около 30% от населението на света продължава да произвежда лактаза, ензимът, необходим за смилане на лактозата, в зряла възраст.
Останалите намаляват производството си след фазата на отбиване в ранна детска възраст.
Тогава повечето стават непоносими към лактоза, което прави пиещите мляко европейци, заедно с някои популации в Африка, а Близкия изток и Югоизточна Азия по-скоро изключение, отколкото правило.
Сред хората с европейски произход в САЩ само около 9% са с непоносимост към лактоза.
Калцият е важен за малките деца за изграждането на здрави кости.
Дори тези, които могат да го усвоят, може да искат да намалят приема на мляко поради други причини, като например разходите за нашето здраве и околната среда на животновъдството, и това е подхранвало растежа на алтернативно мляко на кравето мляко.
Но има ли полза от отказа от краве мляко за консумация на други алтернативни напитки? Или кравето мляко ни дава жизненоважни хранителни вещества, които не можем да получим другаде? Влошава ли млякото непоносимостта към хората?
Калций
Кравето мляко е добър източник на протеини и калций, както и на хранителни вещества, включително витамин В12 и йод.
Те също така съдържат магнезий, който е важен за развитието на костите и мускулната функция, и суроватка и казеин, за които е установено, че играят роля в процеса на понижаване на кръвното налягане.
Националната здравна служба на Обединеното кралство препоръчва на децата на възраст между една и три години да консумират 350 милиграма калций на ден, нещо, което осигурява 0,260 мл мляко, за да развият здрави кости.
Но за възрастни изследванията дали млякото помага да поддържаме костите си здрави е противоречиво.
Докато калцият е необходим за поддържане на здрави кости, доказателствата, че консумирането на диета, богата на калций, може да предотврати фрактурата на костите, са неясни.
Калцият е важен за жените след менопаузата, за да се избегне остеопороза.
Редица проучвания установиха, че няма значително намаляване на риска от фрактури от пиенето на мляко, докато други изследвания показват, че млякото всъщност може да допринесе за риска от фрактури.
Проучване в Швеция установи, че жените, които пият повече от 200 мл. мляко на ден - по-малко от чаша - е имало по-висок риск от фрактури.
Изследването обаче беше наблюдателно, така че изследователите бяха предпазливи при хиперболични интерпретации на своите открития.
Хората, които са склонни към фрактури, може да са склонни да пият повече мляко, предупреждават авторите на изследването.
Но калцият е от решаващо значение по време на юношеството за развитието на костната здравина, казва Иън Гивънс, експерт по хранителната верига на храните от Университета в Рединг, Великобритания.
„Ако костите ви не се развият правилно по време на тийнейджърските години, вие сте изложени на по-висок риск от костна слабост по-късно в живота, особено жени след менопаузата, които губят ползите от естрогена“, казва Givens.
Здравословни проблеми
Друга грижа около млякото през последните десетилетия е хормоните, които консумираме чрез кравето мляко.
Кравите се доят, когато са бременни, когато нивата на естроген се повишат 20 пъти.
Въпреки че едно проучване свързва тези нива на естроген с рака на яйчниците, гърдата и матката, Лора Хернандес, която изучава кърменето в Университета на Уисконсин, САЩ, казва, че поглъщането на хормони чрез краве мляко не е нещо, което трябва да ни тревожи.