Те изследват как да оптимизират хранителния профил на колбасите и хамбургерите, така че да са повече

  • Проект на Embutidos Salgot и технологичния център Eurecat възнамерява да преформулира продукти, получени от свинско месо.

оптимизират

Те изследват как да оптимизират хранителния профил на колбасите и хамбургер, за да стане по-здравословен за сърцето. Това е изследователски проект, популяризиран от компанията Embutits Salgot и централата на Реус на технологичния център Eurecat (член на Tecnio).

Според организаторите проектът, който ще бъде завършен до две години, е част от световната тенденция в храните, която все повече се ориентира към консумация на храни, които осигуряват ползи за здравето. В тази рамка е създаден консорциумът „PIG-MALION“, който ще се фокусира върху предлагането на иновации, така че колбасът и хамбургерът да могат да бъдат интегрирани в контекста на здравословна диета за хората, които редовно консумират този вид месни производни.