Тази популярна хранителна съставка може да увеличи риска от диабет и затлъстяване
Ново проучване
Ново изследване свързва консумацията на пропионат с наддаване на тегло и инсулинова резистентност
Тази жена е (сега) най-добрата жена готвач в света
Консумирането на пропионат, хранителна съставка, широко използвана в печени изделия, животински храни и изкуствени ароматизанти, изглежда повишават нивата на различни хормони, които са свързани с риска от затлъстяване и диабет, Според ново изследване, ръководено от T.H. Чан от Харвардския университет, САЩ, в сътрудничество с изследователи от Brigham и Болница за жени, в САЩ, и медицинския център Sheba в Израел.
Изследването, което комбинира данни от рандомизирано плацебо-контролирано проучване на работата при хора и мишки, показва, че пропионат може да предизвика каскада от метаболитни събития което води до инсулинова резистентност и хиперинсулинемия, състояние, белязано от прекомерни нива на инсулин. Констатациите също така показват, че при мишки хроничното излагане на пропионат води до увеличаване на теглото и инсулинова резистентност.
„Разбирането как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с двойните епидемии от затлъстяване и диабет“, казва Гьокхан С. Хотам Л. Гил, професор по генетика и Метаболизъм и директор на Центъра за изследване на метаболизма Sabri Ülker в училище Chan.
Повече от 400 милиона души по света имат диабет и се очаква степента на разпространение на диабета увеличение с 40 процента до 2040 г., въпреки големите усилия за ограничаване на болестта. Нарастващите нива на диабет, както и затлъстяването през последните 50 години показват, че факторите на околната среда и диетата трябва да повлияят на растежа на тази епидемия.
Повече от 400 милиона души в световен мащаб имат диабет, а прогнозира се честотата на диабета да се увеличи с 40 процента до 2040 година
Учените предполагат, че хранителните компоненти, включително съставките, използвани за приготвяне или консервиране на храна, може да са фактор, допринасящ за това има малко изследвания за оценка на тези молекули. За това проучване, което е публикувано в дигиталното издание на тази сряда ‘Научна транслационна медицинаИзследователите се фокусираха върху пропионат, естествено срещаща се късоверижна мастна киселина, която помага да се предотврати образуването на мухъл в храната.