Тапиока - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Тапиока: Терминът има своя етимологичен произход в езика на гуарани: tipiog и може да се преведе като въглехидрат, който се извлича от маниока.

Според речника на Кралската испанска академия (RAE), концепцията се използва за назоваване на нишестето, получено от корена на маниока или маниока.

Това, което е известно като тапиока, е бяло брашно, без аромат и леко сладникав вкус, което може да се намери и под формата на малки белезникави или цветни перли. Обикновено се използва при приготвянето на колбаси, за сгъстяване на различни рецепти и при приготвянето на супа, която също се нарича тапиока.

Обобщение

1 Произход
- 1.1 История на тапиока след завладяването на Америка
2 Тапиока в гастрономията
3 Хранителни ползи и вноски
- 3.1 Хранителна информация
4 Злоупотреба и неблагоприятни ефекти
5 Източници

Източник

Въпреки че за този период няма живописни или графични записи, археологическите проучвания показват, че на територията, която в момента е известна като Гватемала, преди 4000 години, тапиока вече се е обработвала.

По-късно е известен друг запис в историята на тапиока, който го намира отново в Централна Америка. Този път се отнася за културата на маите като доставчик на храна за голям брой местни жители и това датира от Joya de Cerén, настоящ Ел Салвадор, преди 1400 години.

Впоследствие, след пристигането на испански и португалски завоеватели, ще започне отново да получава новини от миналото за тапиока, които биха могли да установят съществуването й в други части на Америка.

По същия начин много учени поставят тапиоката във времената на някои южноамерикански култури, които се развиват между 1580 г. пр. Н. Е. C и 1187 D. C, в сегашните страни от Чили, Боливия и Перу.

История на тапиоката след завладяването на Америка

Основното използване на тапиока от някои от американските култури е нещо недоказуемо до днес, но с пристигането на европейското завоевание историята на тапиоката в Южна Америка започва да се знае.

Португалският историк Но от Magalhães Gândavo, Той оставя записи през 16-ти век, където се установява, че народите на Тупис в Бразилия са използвали не само своите корени или грудки, но и че са имали знанията за извършване на екстракцията на съдържащото се в тях нишесте.

През годините е възможно тапиоката да продължи да се разпространява и в други територии в Южна Америка и Карибите, включително териториите, които днес съставляват Венецуела, Куба и Доминиканската република.