Тамара Фалко „Дева Мария е моят модел на жена
Той прави равносметка на времето си в кулинарното състезание и подчертава необходимостта да се храните балансирано: „Прекарах живота си, като правя диети като тези на прах, но в крайна сметка тялото ви вика да му дадете нормални неща“.
Смеещ се, с онази усмивка, която завладява половин Испания и иска кафе за лека соя. Ето как започва нашето интервю. Тамара Фалко дестилира елегантността, наследена от майка си дори да говори за обелена плячка и онази миризма на сардина, която майка му винаги избягва. "MasterChef" не само означава промяна в живота му, но и му дава "не знам какво", с което той може да приеме света за даденост. Той никога не би ял насекоми и е ясно, че ще поиска от Трите крале опаковъчна машина, за да приготви печелившото меню за Изабел Прейслер и Марио Варгас Льоса. "Тамарамания" е кацнала в Испания и е тук, за да остане.
–Какво ви е отделило времето ви в «MasterChef»?
- В личен план, страхотни приятели. Хуан Авеланеда е страхотен и има огромно сърце, направи програмата много приятна за мен. Когато го елиминираха, той ми каза, че ще спечели и ме приветства като „Рататуй“. Работата с Борис (вече бяхме приятели) или с Вики също беше прекрасна. Когато пристигнах уплашен до смърт, тя ми казваше: „Ти не си тръгваш, нито аз.“ Йоланда Рамос, Лос Чунгуитос, Севиля. Те са толкова различни от мен, но имат толкова добър опит. Разбира се, запазвам възможността да опозная света на гостоприемството, колко интензивен е той. Наистина се възхищавам на Саманта, която след 12 часа заснемане заминава, за да бъде с децата си и да ръководи тяхното кетъринг. Също така на Пепе и Джорди, с техните звезди на Мишлен.
-Знаехме известната Тамара, но най-накрая я открихме в личен план.
–Истината е, че всичко, което се е случило, ме накара да си спомня фраза, която баща ми често ми повтаряше: «Когато животът ти дава толкова много, ти трябва да даваш много повече». Въпреки че винаги съм се наслаждавал доста на всичко, което правя, нещата не винаги са се получавали добре за мен. В «Masterchef» бяха забелязани други страни от мен, онази 360 от Тамара, която хората не познаваха.
–Как виждате Испания, след като състезанието приключи?
- Обърнах повече внимание на кулинарния свят и осъзнах колко впечатляваща и интересна е Испания. Това е една от най-посещаваните страни в света, има туризъм като един от основните си източници на доход, а испанската кухня винаги е на преден план ... Феран Адриа революционизира този свят и зад него идват прекрасни готвачи, които следват него. Ние сме страната с най-много звезди на Мишлен, това е нещо, с което трябва да се похвалим. Освен това винаги обичаме да празнуваме, като ядем. Програми като "MasterChef" ценят целия този свят.
- Ще се погрижите ли за коледното меню?
- Правил съм го и през други години. Обичам да бъда нащрек, но тъстът на сестра ми прави прекрасна пуйка. Тази година искам да вляза в кухнята, за да го направим заедно. Ще прекараме Коледа като семейство, надявам се сестра ми Чаби да дойде с децата.
-Какво ви отнема апетита?
- Странно, готвене. Миризми, боравене с храна. Когато дойде време да ги ям, вече не пристигам със същото безпокойство. Всъщност вижте как стартирах състезанието и как го завърших с няколко килограма по-малко.
- Тревожността възбужда ли апетита ви?
-Определено да. Обичам да ям и с безпокойство храната се превръща в плацебо. Ето защо трябва да се грижа за себе си и го приемам много сериозно. От три години ходим в клиниката на Бучингер през лятото, Марио го обича и един ден в седмицата правя приключена закуска. И ми действа. Прекарах живота си в диети като тези, направени на прах, но в крайна сметка тялото ви крещи, за да му дадете нормални, здравословни неща. Трябва да благодаря на моята диетолог Кристина Барантес, че ме научи как да се храня. Защото, ако не е задоволително, в крайна сметка идва йо-йо ефектът.