Така се правят хамбургерите на Макдоналдс; s в месокомбинат Business Insider Испания
- Въпреки че McDonald's продължава да привлича много клиенти - през 2012 г. е продал 75 хамбургери в секунда - други са загрижени за съставките в техните хамбургери.
- Преди няколко години Дейвид Уипъл проведе експеримент с хамбургер на Макдоналдс: остави го в шкаф в продължение на 14 години и го намери в същото състояние, както когато го купи.
- Business Insider имаше възможността да открие как се правят хамбургерите на Макдоналдс, като посети една от фабриките им в Германия.
- Тази огромна фабрика доставя няколко европейски страни като Германия или Холандия, но не и нашата страна: всички хамбургери на Макдоналдс се произвеждат с испанско говеждо и се произвеждат в производствен завод в Толедо.
Днес сме по-критични, когато става въпрос за анализ на списъците на съставките. От органичните съставки и излишната захар и сол до компонентите, започващи с „Е“, списъкът със съставките, за които трябва да се притеснявате, изглежда непрекъснато нараства.
Въпреки че McDonald's все още привлича много клиенти (продаваше 75 скариди в секунда през 2012 г.), гигантът за бързо хранене не е пощаден от този вид контрол.
Дейвид Уипъл, който проведе експеримент, за да покаже колко консерванти има в бургерите на Макдоналдс, показа на света хамбургер 14 години след поставянето му в кухненски шкаф и изглеждаше почти същият като в началото.
Това каза, според програмния директор на Департамента по наука за храните в Университета на Гуелф Кийт Уоринер, че хамбургерите на Макдоналдс не гният, няма много общо с консервантите.
"Реалността е, че хамбургерите на McDonald's, пържените картофи и пилето са като всички храни и те гният, ако се държат при определени условия", каза той.
„Микробите, които причиняват гниене, много приличат на нас самите, тъй като се нуждаят от вода, хранителни вещества, топлина и време за растеж. Ако премахнем един или повече от тези елементи, микробите не могат да растат или да развалят храната “, каза той.
McDonald's също увери в изявление тази година, че освен своите кисели краставички, нямаше консерванти в бургерите или картофите им, Въпреки това много хора все още са обсебени от идеята, че хамбургерите на Макдоналдс са пълни с тях.
За да проверите как се правят вашите бургери, Business Insider имаха възможност да посетят фабрика на McDonald's в Гюнцбург, Германия, където се правят средно по пет милиона хамбургери на ден, от Big Mac до Quarter Pounder.
Фабриката в Гюнцбург е една от най-големите в OSI
Американската компания, приготвила първия хамбургер за McDonald's, OSI, е един от най-големите доставчици на хамбургери в света за веригата за бързо хранене. Ще намерите няколко по-големи фабрики и ако го намерите, вероятно ще е в Съединените щати.
Когато McDonald's стартира в Европа, OSI е създадена в германския град Гюнцбург. Фабриката не е официално част от McDonald's, но има важни споразумения между двете компании.
"Около 90% от продукцията на тази фабрика е за McDonald's", Говорителката на Макдоналдс Юнис Куеккук казва.
Много лесно се възприема от миризмата, която пристига веднага щом влезете във фабриката, която прави хамбургери. Дори фабричната рецепция мирише на говеждо месо.
Хигиената е изключително важна във фабриката
Хигиената е толкова важна, че служителите, които са болни в стомаха си, не могат да работят, докато лекар не разследва причината, за да се предотврати контакт на бактерии и вируси с месото.
В месото няма консерванти, така че изискванията за качество, прилагани в завода, са много строги.
За да се избегне какъвто и да е предмет да попадне в месото, във фабриката не се допуска нищо, което може да се откъсне, така че е задължително да извадите бижутата и пластмасовите писалки да влязат в стаята.
Преди да влезете, трябва да облечете защитно облекло и да измиете добре ръцете си. Тъй като исках да си водя бележки, те ми дадоха бележник и химикалка, и двете изработени от метал, тъй като в последната фаза на производствения процес хамбургерите минават през металотърсач.
Това означава, че ако писалката ми беше попаднала в месото, нямаше да остане незабелязана.
Първо се проверява дали в месото няма кости
Във фабриката разбирате, че почти всичко, което влиза там, са големи парчета месо.
Макдоналдс пита кланиците по този начин, защото по-големите парчета месо намаляват риска от замърсяване.
Големите части (срещу по-малките части) имат по-малка повърхност, така че има по-малък шанс за замърсяване бактериални на повърхността му.
След това месото се поставя в кутии с капацитет от около 500 килограма.
Пространството, което виждате по-горе, е запълнено до горе с тези видове контейнери и все още, цялото това месо се обработва за един ден.
Мотокарите постоянно идват и си отиват, за да вземат нови контейнери с месо.