Така че можете да се възползвате от соевия сос във вашата ежедневна кухня
С недвусмислен цвят и вкус, той се среща в няколко разновидности и може да се използва за придружаване на меса, приготвяне на пържени картофи или мазане на тестени изделия. Кои са най-добрите варианти?
Познаваме я, че е Азиатска подправка много често в страни като Китай или Япония и класически съпровод на суши в последната нация. Ние се позоваваме на соев сос, Този от тъмен цвят, който се получава чрез ферментацията на семената на това бобово растение. Това може да бъде основата или основна съставка за множество разработки, тъй като се откроява като същество много гъвкав когато става въпрос за осигуряване на вкус и възможност за комбиниране с безброй храни, като винаги дава добри резултати. Ако искате да знаете как да използвате соев сос в кухнята и да извлечете максимума от него, в Alimente ще проучим какво може да предложи в различни препарати.
Предишни съображения: видове и умереност
Преди да преминете към различните приложения на соевия сос, трябва да се обяснят някои аспекти. Важно е да знаете, че има няколко вида и че те са различни вкусове. Те могат да бъдат намерени например в ориенталски супермаркети. Сред тях е koikuchi, най-често в Япония и с интензивен вкус; на усукучи, по-мек и с известен сладък послевкус; на тамари, че почти не използва пшеница при нейното разработване; вълна saishikomi. Всеки от тях има леки нюанси във вкуса, цвета и текстурата, така че може да бъде избран според стила на всеки готвач.
Друг аспект, който трябва да се вземе предвид е умереност когато го прилагате в кухнята, тъй като неговият интензивен вкус и високо съдържание на натрий те могат да съсипят ястие, ако използваме твърде много.
Пържен ориз и пържени юфка
В страни като Китай, Корея, Япония и Югоизточна Азия рецептите за пържен ориз и юфка са много често. По принцип се състои от смес от споменатите зърнени култури със зеленчуци, месо или яйца и това сотирано в типичен уок или дълбока тенджера, където соевият сос полива съставките, за да им придаде характерното им докосване и да изглеждат златисто-кафяви.