Тайните на паяка, кройката, която месарите обичат и която малцина консумират - LA NACION

Мит или истина?

Това не е строго забравена кройка, а по-скоро скрита и скрита. Винаги се казваше, че паякът е пържолата на месаря, тъй като е много вкусна и много рядка кройка (във всяка половина говеждо месо има само по един), а митът е, че те я канунират за себе си. Има някаква причина.

тайните

Скритото

Но също така е скрито: това е мускул, който наистина е прибран в центъра на задните части, във вдлъбнатината на илиума, най-голямата кост в таза. Поради тази причина той се нарича още скритият хураскито.

Малка бутилка

Не тежи повече от 100 грама, затова всяка крава (или телешко, което обикновено ядем, когато мислим, че ядем крава) допринася само с 200 грама деликатес.

Тайната

Защо е толкова вкусно? Тъй като има много инфилтрирани мазнини: интрамускулни мазнини, които му придават огромен вкус. И тъй като е практически без усилие, това е изключително нежен мускул.

Как изглежда?

Той е подобен на вътрешностите, въпреки че е по-малко влакнест и без мембраната. Има и такива, които казват, че закръглената му форма е породила името.

Този браузър не поддържа видео елементи.

Сприятелявам се

Най-добрият начин да получите чифт паякообразни вени е да ги поръчате предварително. Колкото и да се радват на кройката, никой месар не може да устои, когато някой го помоли за нещо, което не е нито панирана, нито пържола от ребра.