Тайните на необикновената гръцка диета

Небците

За Ана Мария Нимо

бивш готвач

Гръцката кухня е една от най-здравословните, които има. Ястията му се основават на прости рецепти, които подчертават качеството на суровините.

Както в Испания и Италия, така и в Гърция гастрономичният стълб е това, което е известно като средиземноморската триада (масло, хляб и вино). Въпреки това, през вековете те са включили влияния от съседните си страни - особено Турция - в своите рецепти, с които са създали множество гастрономически белези.

Арабски влияния

Арабите бяха тези, които въведоха патладжан в Европа, основна съставка в едно от най-известните ястия от гръцката гастрономия, мусака. Дължим им и разнообразието от подправки, с които са подправени много от типичните им ястия и деликатеси, като хумус или жирос, които са толкова подобни на шаурмата.

Агнето е царят

Въпреки че е възможно да се насладите на добра риба във всеки ресторант на брега, звездното ястие на гръцките тържества и банкети е агнешкото. Печен, задушен или с ориз (пилаф), той винаги присъства в менюто.

Съставката, която никога не липсва

Ако има нещо съществено в гръцката кухня, това е радост. В елинската страна е обичайно да седнете на масата, придружени от семейство и приятели с цел превръщането на всяко хранене в празник.