Тайната на щастието
Вторник, 19 юни 2012 г., 15:41
Зелена захар без калории (или Стевия), за да се подсладите, без да ви напълнява.
Майка ми, каквато и да е класика, от много малка винаги ме е предупреждавала за опасностите от захарини и други „глупости“, които използвах (или понякога обикновено) добавях към диетата си от време на време. Понякога може да е права, но в много други случаи класицизмът й я издава. В случая със Стевия, за първи път, когато говорих с него за това, той каза: "Бейби, кое най-странно растение ми донесе. И ядеш ли това? Откъде го взе това?" И ако ме боли стомахът След сто хиляди въпроса, с отговори, мисля убедителни, майка ми все още нямаше вяра в Стевия или поне в листата на растението, което донесох у дома, но накрая и благодарение на което вече се предлага на пазара в супермаркети под някаква марка според нея е "достоверна", премина към Стевия. Ще ви разкажа повече за това "сладко растение".
Стевия (Stevia Rebaudiana) или зелената захар е храст, роден в тропическия регион на Южна Америка. От растението Стевия се получава подслаждащо вещество, което не съдържа калории, използвано векове наред от парагвайските и бразилските гуарани. Понастоящем в страни като Япония тя представлява 41% от консумираните подсладители.
В САЩ Stevia е одобрена от FDA (Федералната администрация по лекарствата) и се продава с етикет „Хранителна добавка“, но в Европа употребата му все още е много ограничена. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който наблюдава подсладителите и тяхната употреба, потвърди безопасността на Stevia.
От няколко месеца неговият маркетинг е регулиран в някои страни от Европейския съюз, включително Испания, така че в днешно време вече е лесно да намерите стевия в големи хранителни магазини (преди тя да е била намерена само в някои специализирани диетични магазини, храни и билколечение ).