Тайната на пълнозърнестите храни за предотвратяване на затлъстяването
Консумирането на пшеница, овес или ръж може да ви помогне да загубите 100 калории на ден
Ако искате да отслабнете и сте уморени от диети, защото те не работят за вас, можете да опитате друга алтернатива: яжте пълнозърнести храни. Ново проучване, публикувано в "American Journal of Clinical Nutrition" предполага, че въвеждането на пълнозърнести храни (или, с други думи, пълнозърнести храни), вместо рафинирани зърнени храни, в диетата може да ви помогне да загубите калории. Това е така, защото те ускоряват метаболизма и спомагат за намаляване на тези калории, които тялото задържа по време на храносмилането.
Пълнозърнестите храни (пшеница, овес, ечемик, ръж, царевица, амарант, ориз, просо и др.) Са всички онези, които съдържат трите части, които ги съставят непокътнати. А именно: трици, ендосперм и зародиш. Триците са външният слой на зърното, който осигурява фибри, витамини и минерали. Ендоспермът е средната част и тази, която съдържа въглехидрати и протеини, и накрая, зародишът, вътрешната част на зърното, е този, който има антиоксиданти и фитонутриенти. Напротив, рафинираните зърнени култури са тези, от които е отстранена външната част, тоест триците и тази, която осигурява необходимите фибри за ускоряване на метаболизма и отслабване.
«Това проучване може да бъде врата към профилактиката на затлъстяването. Не толкова да го лекуваш, а да го избягваш “, обяснява той. Мигел Ангел Мартинес Олмос, на Центъра за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (Ciberobn).
По-малко здрави, но привлекателни
Освен това, добавя той, изследването ни казва, че „трябва да се върнем към традиционна, по-естествена и здравословна диета“, заключава Мартинес Олмос. «Промишлеността премахва външната част на зърната, за да подобри външния вид на продукта, това се прави от органолептична гледна точка, т.е., без черупката те са по-привлекателни, но те са по-малко здрави. В допълнение към това да ви помогнат да отслабнете, пълнозърнестите храни са свързани с по-голяма дълголетие, заключава проучване от 2015 г. в списание "Jama Internal Medicine",
За изследването изследователите са измерили теглото, скоростта на метаболизма, глюкозата в кръвта, калорийните калории и глада на общо 81 души в продължение на осем седмици. В начален двуседмичен период на всички участници в проучването е даден един и същ вид храна. След тези две седмици участниците бяха избрани на случаен принцип да ядат диета с пълнозърнести храни и друга с рафинирани зърнени храни.