Тайландски вегански танц с кокосова супа

Обичаме тайландската храна, особено Алберто, който с нетърпение очаква да отиде в Югоизточна Азия заради климата, пейзажите и, разбира се, за храната. Японската и корейската кухня ми харесват по-добре, но не отвращавам нито едно азиатско ястие, стига да е веганско.

Сега, когато все още не е много горещо, трябва да се възползваме от възможността да правим супи и ястия с лъжици, защото след няколко месеца те няма да се харесат толкова много, освен ако не сте като мен, аз наистина харесвам супа и бих могъл да ям на 40 градуса (това съм правил повече от един път).

Хубавото на тази супа е, че е много проста и отнема само едно гърне, така че е доста чиста рецепта. От друга страна, той може лесно да се адаптира към съставките, които имате в хладилника, единствената основна съставка е кокосовото мляко и аз също винаги добавям чили и тофу към него.

Оригиналната рецепта, с която съм се вдъхновил, се нарича Tom Kha Gai, но в нея има пиле и зеленчуци, които не са лесни за намиране в Испания, така че моята версия е различна, но също така е много богата и е по-здравословна и по-лека от традиционната защото веган.

Гъбите като цяло обикновено не ми подхождат, затова обикновено не правим много рецепти с гъби, но аз се опитвах и ако ги оставя настрана, обикновено нямам проблеми, така че ще се опитаме да включим тях повече, защото те са склонни да ги харесват много, те са невероятно здрави и хранителни.

Съвети:

Използвайте зеленчуците, които искате, нито един не е от съществено значение
Ако не обичате пикантни ястия, елиминирайте чилито.
Не е необходимо да използвате тайландско лют червен пипер, могат да се използват всякакви други чили, лют пипер или лют сос.
Кокосовото мляко е важна съставка, но ако не ви харесва, можете да опитате да използвате само зеленчуков бульон или да добавите малко растително мляко, което ви харесва.
Ако искате рецептата да е по-лека, можете да добавите по-малко кокосово мляко и повече зеленчуков бульон.
Можете да добавите произволен твърд или течен подсладител.
Използваме твърдо тофу, но всеки вид тофу работи.
Вместо да използвате тамари или соев сос, можете да добавите сол.
Лаймът може да замести лимона.
Ако не обичате кориандър, заменете го с магданоз или някоя ароматна билка или премахнете тази съставка.